Limoncello
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- la corteza de 10 limones
- 1 litro de aguardiente u orujo (cuanto más porcentaje de alcohol tenga mejor)
- zumo de 1 limón
- 1 litro de agua
- 800 gr de azúcar
PREPARACIÓN
Quitamos la corteza de los limones y los guardamos en un frasco con cierre hermético añadiendo 1 litro de agua ardiente u orujo y lo dejamos macerar 10 días.
Después pasamos las cortezas y el alcohol por un colador aplastando las pieles del limón también, y añadimos el zumo de limón.
De un litro de agua y del azúcar hacemos un ligero almíbar.
Juntamos el almíbar con el alcohol y filtramos por una tela fina a una botella, cerramos bien y guardamos en frío.
Se sirve en copas heladas y muy frío de aperitivo o digestivo.
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de Margret Schuchmann
