Tarta de fresa y mascarpone
Por Margret Schuchmann Todos los años en el mes de mayo tengo que preparar una tarta para mi pequeña amiga de cinco años Carmen-Fu, este año le preparé la tarta de limón ya que los adornos de gelatina de fresa sabía que le encantarían, para el año que viene no tengo ninguna duda de que le prepararé […]
Tarta de almendra (focaccia di mandorla)
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base y la cubierta 120 gr de harina 120 gr de almendra molida 120 gr de azúcar 120 gr de mantequilla para el relleno 1 vaina de vainilla 400 ml de leche 190 gr de azúcar 6 yemas de huevo 30 gr de maizena 100 gr de almendra a […]
Mousse de violetas
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 200 gr de bizcochos de soletilla 75 gr de mantequilla fundida un chorrito de licor de naranja para la mousse 200 gr de caramelos de violeta 1 tarrina de queso philadelfia 500 ml de nata 6 hojas de gelatina 1/2 vaso de leche para cubrir 150 ml […]
Un mundo dulce por descubrir
Por Paz Calles Suarez La tradicional repostería de nuestro país nada tiene que ver con este nuevo mundo, que aunque ya desembarcó en España hace algunos años, pasa hoy por un dulce momento. El arte de las tartas, mal llamadas en fondant, ingrediente común en los dulces continentales, llegó a España desde la tradición anglosajona […]
