Tarta del árbol (Baumkuchen)
Por Margret Schuchmann Esta curiosa tarta, llamada la reina de las tartas, es de origen austriaco y se convirtió durante el siglo XIX en un elemento indispensable de las fiestas familiares. Su procedencia exacta, es ciertamente desconocida, la primera receta escrita procede de un libro de cocina de 1426. Se prepara a partir de una masa de bizcocho, […]
Tarta de mousse bicolor
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 3 huevos 70 gr de azúcar 70 gr de harina 15 gr de maizena 1/2 cucharadita de levadura royal para la mousse de pistacho 5 hojas de gelatina 70 gr de chocolate blanco 80 gr de azúcar 4 huevos 5 cucharas de licor de almendra amaretto 100 […]
Engadiner, tarta de nueces
Por Margret Schuchmann Engadin, es un largo valle en los Alpes suizos, ubicado en el cantón de los grisones en el sureste de Suiza de habla alemana, italiana y romanche. El Nusstorte se produce a lo largo de todo el cantón y es uno de los elementos de exportación más grande para los panaderos independientes. […]
