Ruta de setas y “ReSetas”
Por Mireia Acosta La llegada del otoño, el olor a bosque y a humedad nos abren el apetito y el paladar al disfrute de las setas, esos hongos que se consideraban sagrados en la antigüedad y cuya recolección hoy entraña tantos secretos como sorpresas por ser exclusivos y exquisitos. Cada año la temporada en […]
Setas al horno con crema de garbanzos y almendras
Por Nina Maguid Utilizar una seta (hongo) pleurotus bien grande por persona. Crema de garbanzos Poner en un cazo 200 g de garbanzos cocidos y dos bulbos de cebolleta troceados (parte blanca). Añadir agua solamente hasta cubrir y hervir hasta que la cebolleta esté tierna. Retirar 4 cucharadas de garbanzos y reservarlos. Batir […]
