Sabores de Castilla y León (III) : El hornazo charro y el lunes de aguas
Por Jaime Martínez Porro El hornazo es un plato muy calórico compuesto generalmente de masa rellena de diferentes embutidos tales como panceta, chorizo, lomo o jamón. No es solo típico de Castilla y León, también de otras comunidades, como en Andalucía (donde se elaboran a veces como dulce, como en Pozoblanco) o en Castilla La-Mancha. […]
Sabores de Castilla y León (II): Sopa castellana… ¿sin más?
Por Jaime Martinez Porro Ajo, pan, agua, pimentón, aceite… y a hervir a fuego lento. Esa es la receta básica para hacer una buena sopa de ajo o castellana. Sin embargo, decíamos en la columna anterior sobre la gastronomía de Castilla y León que queríamos presentar platos típicos más desconocidos o diferentes. Por eso, se […]
Sabores de Castilla y León (I): “¡jefe!, ¿qué tenemos hoy?”
Por Jaime Martinez Porro Sin duda si a alguien se le pregunta cuál es la típica comida italiana, rápidamente responderá: “pasta”, “pizza”, etc. En España también sabemos que en País Vasco podemos comer un buen marmitako o en Andalucía un fresquito salmorejo cordobés, pero, ¿podrían decir varios platos puramente castellanoleoneses? De no ser así, pretendemos […]
