Pop Up, gastronomía itinerante
Por María Pérez Hypothetic Organic Restaurant “El mejor ingrediente para una buena receta es la imaginación”. Es la agudeza, que no tiene límites ni fronteras, y la infinita capacidad de las personas para reinventarse a sí mismas de donde surgen ideas que crean adeptos. Y, entre ellas, las experiencias gastronómicas pop up, […]
Le café de l’Institut : Comer rico a diario
Por Mireia Acosta No es tarea fácil comer a diario, de diario, fuera de casa, sin arruinarse y garantizándonos una buena digestión. En el patio central del Instituto francés, en pleno centro de Madrid, se puede disfrutar de una comida sencilla y sana en un ambiente muy agradable y con un toque chic, que […]
LA BOMBA BISTRÓ
Por Mireia Acosta Complicidad gastronómica: comer bien entre amigos En una zona ajardinada del Norte de Madrid, con gran competencia de buenos restauradores, Christophe Pais abre su segundo restaurante, “La Bomba Bistrot” tras el éxito cosechado por su “Rice Bar” de Chueca. Debe su nombre a la variedad de arroz que domina la carta, […]
Bambú y neumáticos reciclados, las claves de un restaurante pop-up en Amsterdam
900 metros de caña de bambú, 600 metros de cuerda negra y 300 metros de neumáticos de bicicleta recuperados de talleres locales son las claves del original diseño de Favelous 963, un exitoso restaurante pop-up en Amsterdam (Holanda) ubicado en Fabrique Mediamatic, un edificio industrial vacío que anteriormente era utilizado para la fabricación de vagones […]
LA CABRA – Bendita revisión
Por Mireia Acosta La permeabilidad, la flexibilidad y la reinvención son rasgos de inteligencia, inquietud y juventud; esas mismas características definen a La Cabra, el restaurante que Javier Aranda, cocinero procedente de Piñera, el lugar donde me conquistó, abrió hace pocos meses en Madrid. Javier es un cocinero joven que se ha rodeado de […]
SHANGRI-LA = CA TOÑI
Por Ramón J. Soria Breña Cuando me lo dijeron no me lo creía. Así es, el restaurante está en el campo, en una montaña, hay que ir por una senda un poco larga, pero merece la pena. Uno se imagina un camino más o menos tortuoso, un carril de tierra con sus agujeros […]
The Picnic Experience: “¡De Madrid al cielo!”.
Gran fiesta de la belleza, decoración, cultura y solidaridad en The Picnic Experience by Abc Serrano. Desde ayer el centro comercial Abc Serrano, convierte su terraza en una idílica pradera y nos invita a la segunda edición de The Picnic Experience hasta el 28 de junio. Haciendo uso de uno de los lugares más emblemáticos de la capital, puedes venir con tu sándwich o […]
Jesús Nuñez: “los españoles no saben venderse”
Con piezas de madera por el suelo y paredes aún por pintar, el subterráneo de los restaurantes Barraca y Melibea, en el West Village, es el lugar elegido por su chef Jesús Nuñez para la entrevista. No es casual, además de ser un sitio tranquilo, alejado del bullicio de los fogones y de la música […]
CAÑADÍO – La honradez de Cantabria.
Por Mireia Acosta Las rabas son rabas. Huelen y saben como en Santander, a puerto de mar y a Cantábrico, a los vermús de la ciudad, a ese aperitivo de domingo donde, junto con los bígaros, se repiten en las mesas de madera oscura y luz del norte. En Cañadío, las anchoas son […]
Las redes sociales entran en la cocina de El Celler de Can Roca
Las redes sociales han entrado en la cocina de El Celler de Can Roca junto a la ganadora del concurso de fotografía organizado a través de Instagram, la catalana Laia Calzada, que ha podido disfrutar de su premio: vivir un servicio real en la cocina del considerado mejor restaurante del mundo. Calzada publicó una […]
MORATÍN VINOTECA BISTROT
Por Mireia Acosta “Para mí, dar de comer es una forma de querer”, así de encantador resulta Marcos Gil, el chef y propietario de Moratín, abierto hace seis meses en la calle del mismo nombre, tranquila y con aire tradicional. Es un local muy agradable en pleno Barrio de las Letras, reformado por […]
La Tasca
Por Ramón J. Soria Breña Años antes del desastre del “Prestige”, andábamos realizando un estudio sobre el “emprendimiento” de las mujeres de los pescadores de Muxía metidas en la aventura de comercializar sus trabajos de encajes “de Camariñas”. Una día, como en un cuento gótico a lo Blixen, ya muy de noche, sorprendidos por […]
