Pepitos Valencianos
Por Marga Suau Ingredientes para unos 12 pepitos: 12 panes pulguita o mini panecillos Pisto casero (cantidad al gusto, lleva pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, tomate maduro y pelado) 1 huevo duro campero 1 huevo campero para rebozar 2 vasos de bebida de avena o soja Un poco de azúcar moreno para regular la acidez […]
Salmonete frito con sémola a la tinta y tomate especiado
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 salmonetes descamados y fileteados para la sémola de tinta 2 cucharaditas de jenjibre picada 1 guindilla picada 1 cucharadita de semillas de comino 50 gr de sémola fina 200 ml de agua 100 ml de leche de coco 4 bolsitas a 4 gr de tinta de calamar aceite para el […]
Huevos con jamón
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 huevos grandes 2 litros de agua 100 ml de vinagre 100 gr de jamón serrano 4 rebanadas de pan cortado a largo muy fino un poco de aceite de oliva sal pimienta para la cama de espinacas 100 gr de espinacas 4 cucharas de nata 1 cuchara de […]
Pastel de manzana al estilo alemán
Por Rosa Revilla Es como un as en la manga, siempre quedas bien con él. Tiene buena presentación, es sencillo y encanta a todo el mundo. Tanto para postre como para merienda. Es muy jugoso y tiene un exquisito sabor a mantequilla . INGREDIENTES: – 200 g de harina – 200 g de […]
Nockerln de queso fresco y compota de fruta
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para los nockerln 60 gr de mantequilla 250 gr de quark 2 huevo 120 gr de harina tamizada 75 gr azúcar 20 ml de ron 1 cucharadita de azúcar vainilla 250 ml de leche 2 cucharas de azúcar para el granulado 60 gr de mantequilla 70 gr de pan rallado […]
Calabaza al horno con quinoa
Por Marga Suau Hoy una receta de calabaza al horno con quinoa. Quien no la haya probado al horno le recomiendo que la pruebe, ya que se sorprenderá. A poca gente no le gusta la calabaza, ya que tiene un sabor bastante neutro a la vez que dulzón; pues bien, al hacerla al […]
Timbal de patata con almendra y col lombarda
Por Marga Suau Vegana INGREDIENTES 3 patatas, almendra molida, 1/4 de col lombarda, 1 cebolla, un puñado de espinacas frescas, tomates cherry, salsa de soja, 1 berenjena, un puñado de champiñones. PROCEDIMIENTO 1- Cortar las patatas en rodajas y ponerlas a hervir. 2- Cortar la lombarda finita, la cebolla y los champiñones, freír con un poco […]
Rissoto de aguacate, shiitake y tomate seco
Por Marga Suau INGREDENTES 200gr. de arroz 4 tomates secos (rehidratados en un poco de agua) 1 aguacate Un puñado de setas shiitake secas (rehidratados en un poco de agua) Un puñado de champiñones 1 cebolla 1 diente de ajo Pimienta negra y eneldo Aceite de oliva Salsa tamari Medio litro de caldo vegetal […]
Pain á la Cordon Bleu
Por Margret Schuchmann Los ingredientes son para tres panecillos. INGREDIENTES 100 gr de harina de fuerza 100 ml de agua 2 gr levadura fresca 3 gr sal para el pre-hinchado 50 gr de pan viejo 50 ml de agua 3 gr de sal masa principal prefermentado pre-hinchazón 100 gr harina 50 gr harina […]
Tarta para un cumpleaños en una noche de otoño
Por Rosa Revilla El bizcocho es de terciopelo rojo y el relleno un frosting de queso. La cabecera y los pies de la cama son de galleta y también la carita, los demás adornos (la manta, la almohada… son de fondant) Es un bizcocho riquísimo, con un sabor muy especial, suave y jugoso. […]
Pechuga rellena de nueces y mascarpone
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para 5 personas 5 pechugas 200 gr de mascarpone 80 gr de nueces picadas 2 huevos 10 gr de romero fresco picado 1 cucharadita de sal aceite de oliva orégano tomillo 1 ramita de romero 1 diente de ajo PREPARACIÓN Abrimos la pechuga formando un bolsillo pero con cuidado de no […]
Pastelitos choco-trufa (Schokoladentrüffeltörtchen)
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 400 gr de chocolate negro 150 gr de mantequilla 150 gr de azúcar 5 huevos 45 gr de harina para la cobertura 150 gr de chocolate negro 10 cucharas de nata para el coulis de frambuesa 250 gr de frambuesas azúcar al gusto PREPARACIÓN Fundimos el chocolate con […]
