Tesoros de Egipto… para una noche especial
Por Rosa Revilla Para hacer los bombones primero pinté los moldes de silicona con colorante dorado. Después eché chocolate fundido encima, cubriendo todo el molde. Cuando enfrió completamente rellené con una mezcla de chocolate con leche y media nuez. INGREDIENTES : – Chocolate negro para forrar el molde (yo usé Nestlé […]
Crema brûlée de calabaza
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 5 yemas de huevo 30 gr de azúcar 260 gr de puré de calabaza 225 nata 1 pizca de nuez mocada 1 pizca de sal PREPARACIÓN Batimos el azúcar con las yemas. Añadimos el puré de calabaza. Hervimos la nata con una pizca de nuez de moscada y la pizca de sal, añadimos la […]
Menú de navidad alemán: Rheinischer Sauerbraten con Knödel y compota de manzana
Por Margret Schuchmann El Rheinischer Sauerbraten es un plato muy típico de la región de Renania del norte, la zona donde nací y me crié hasta que vine a España, este plato es mi favorito de toda la cocina alemana. La carne primero se macera, esta técnica viene heredada de su origen cuando […]
Galletas de cristal para el árbol… de Navidad.
Por Rosa Revilla Estas galletas quedan preciosas y son muy fáciles de hacer. Haces tu receta preferida de galletas, las cortas con un molde en forma de bola de navidad y dentro con otro mas pequeño con los motivos navideños que mas te gusten. Después colocas 1 ó 2 caramelos de colores, dependiendo del […]
Bocaditos de pasión y aloe vera
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para los bocaditos paso 1 160 ml de pulpa de maracuyá (de venta en el corte inglés) 10 hojas de gelatina paso 2 500 gr de azúcar 240 ml de agua paso 3 90 gr de clara de huevo 1 pizca de sal para el áloe vera 1 hoja de áloe vera […]
Bombones de queso
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para los bombones de gouda 100 gr de gouda 125 gr de queso fresco tipo philadelphia 1 cucharadita de vinagre balsámico pimienta 80 gr de nueces picada para bombones con camenbert 200 gr de camenbert 50 gr de mantequilla blanda cobertura de avellana: 40 gr. de avellana picada cobertura […]
Paté de tofu y calabaza
Por Marga Suau INGREDIENTES: 1 bloque de tofu ahumado, de unos 225gr. Media calabaza Orégano seco Medio pepino fresco Salsa de soja Aceite de oliva VE PROCEDIMIENTO: En un cazo ponemos el bloque de tofu y lo cubrimos con agua. Lo dejamos cocer hasta que el agua esté a punto de agotarse, unos […]
Pastel de marrón glacé y chocolate
Por Margret Schuchmann La castaña, fruto comestible del castaño, fue base de la alimentación en regiones enteras aunque hoy está bastante olvidado. El marrón glacé son castañas confitadas con azúcar, y consumido como golosina o utilizado en la pastelería. Después de seleccionadas, peladas, lavadas, cocidas y repeladas, se sumergen en un almíbar avainillado, y se ponen en remojo durante 48 […]
Bizcocho de chocolate sin gluten (especial celiacos)
Por Marta Fullera Cada vez que vamos al supermercado y debemos comprar productos para celiacos, nos encontramos con el gravísimo problema del incremento de precio, si lo comparamos con otros alimentos. Además, llegamos a casa y ¿qué hemos comprado? Postres sin sabor, galletas carísimas y pan de molde de miniatura… ¿Podemos hacer algo? SI. […]
Navidad en el fondo del mar
Por Rosa Revilla El otro día se me ocurrió hacer estos peces con el gorrito de Papá Noel y me encanta como quedaron. Son súper divertidos. Les pinté los labios de color rojo para darles un aire más festivo y coloqué unas serpentinas. Para hacer los gorritos teñí un trozo de la masa […]
Double Chocolate Cheesecakemuffins
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la masa de chocolate 100 gr de chocolate 30 gr de mantequilla 200 gr de harina 100 gr de azúcar 2 cucharaditas de azúcar vainilla 1/4 de cucharadita bicarbonato sódico 2 cucharas de cacao sin azúcar (valor) 2 huevos 200 ml de leche 50 gr de gotas de chocolate (de venta […]
Baguette rellena
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 1 barra de pan 1 tarrina de crema de camembert 130 gr de queso philadelphia 1 diente de ajo picado 1 chalota fínamente picada 1/2 taza de tomates secos fínamente picados 1/2 taza de aceitunas negras fínamente picadas 2 cucharaditas de perejil picado 2 oz de jamón serrano picado 1 […]
