Empanada integral de cebolla
Por Marga Suau Ingredientes: Para la masa: 300gr. de harina integral con semillas Un buen chorro de aceite de oliva VE Un vaso de agua Una pizca de sal Resto de ingredientes: 3 cebollas blancas 2 cebollas moradas Tomate frito casero con orégano 1 pimiento rojo Queso emmental vegano Orégano Procedimiento: Procedemos […]
Terrina de fresa con yogurt
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 90 gr de azúcar 500 gr de yogurt 50 ml de zumo de naranja 25 ml de zumo de limón 10 hojas de gelatina para el yogurt 200 ml de nata 4000 gr de pulpa de fresa 2 hojas de gelatina para la pulpa de fresa PREPARACIÓN Empezar preparando […]
Torrijas con espuma de café con leche
Por Margret Schuchmann Un postre delicioso y fácil de hacer, nada empalagoso y con la espuma de café con leche hacen una combinación sorprendente. INGREDIENTES Para las torrijas 8 rebanadas de pan de molde 3/4 de litro de leche 2 palitos de canela 2 cucharas de azúcar moreno 1 chorro de licor de manzana […]
Tomates caramelizados
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 24 tomates cherry 200 ml de agua 125 gr de azúcar 1 cucharadita de pimienta PREPARACIÓN Lavamos los tomates y los colocamos sobre un pincho. Fundimos en el agua el azúcar y dejamos a fuego lento hasta que se forme un caramelo clarito (paciencia que tarda). Retiramos el cazo del […]
Hua Juan panecillos chinos a vapor
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 3 cucharas de azúcar 250 ml de leche 5 gr de levadura panadera seca 400 gr de harina 2 cucharas de aceite de girasol 1,5 cucharadita de levadura royal para untar aceite 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de azúcar 3 cucharas de cebollino picado fino PREPARACIÓN Diluimos […]
Pan de almendra (Mandelstuten)
Por Margret Schuchmann Con esta cantidad de ingredientes obtendremos 2 panes. INGREDIENTES para el pâte fermentée (prefermentado) 180 gr de harina común 125 ml de agua 1 gr de levadura fresca 2 gr de sal para la masa principal 600 gr de harina común 175 ml de leche tibia 200 ml de nata 1 huevo […]
Caprichos de morcilla con cebolla caramelizada al vino
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para las cebollas en vino 50 gr de azúcar 3 cebollas grandes 1/2 litro de vino tinto 2 cucharas soperas de miel sal para la cobertura de los bombones 600 gr de patatas sal 2 huevos 150 gr de harina nuez moscada para el relleno 1 morcilla 1 […]
Streusel de cerezas (Kirsch-Streusel-Kuchen)
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 150 gr de harina Una punta de cuchillo de levadura química (tipo levadura Royal) 100 gr de azúcar 1 cuchara pequeña de azúcar vainilla 1 pizca de sal 1 huevo 100 gr de mantequilla blanda para el relleno 2 frascos de cerezas ácidas (peso escurrido de 1 frasco 350 gr) 20 […]
Las recetas de ‘Juego de Tronos’
Chelsea Monroe-Cassel y Sariann Lehrer son dos lectoras fanáticas de la saga Juego de Tronos, que un buen día decidieron crear un blog de cocina, The Inn at the crossroads, donde poder publicar y compartir las recreaciones que hacían de los platos que aparecen en las páginas de la famosa obra de George R.R. […]
Asparagina (mantequilla de espárrago verde)
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 250 gr de espárrago silvestre sal azúcar moreno 30 gr de piñones 50 gr de parmesano 1/2 manojo de perejil 1-2 dientes de ajo 75 ml de aceite de oliva virgen pimienta un poco de vinagre PREPARACIÓN Lavamos y cortamos los trozos duros de los espárragos. Los hervimos en agua caliente a la […]
La magia de la Navidad…
Por Rosa Revilla convirtió mi muñequito de jengibre en anillo de caramelo Utilicé un molde de bombones para hacer estos divertidos anillos. Son ideales para regalar. Anillos de isolmat aromatizados. Solamente tienes que fundir el isolmat y añadirle el aroma que prefieras (yo he usado frambuesa), verterlo en moldes de silicona y […]
Saquitos de pera y manzana con canela
Por Margret Schuchmann Hace poco mi amiga Kenza me invitó a una cena marroquí (ella es nativa). Fue todo un descubrimiento, me gusto mucho. La cocina marroquí, original y a veces compleja, ha sabido fusionar una multitud de influencias: bereber, egipcia, española, francesa y judía. Las comidas cotidianas se componen con frecuencia de un plato único y copioso que puede ser una […]
