Panacota de queso y perejil y espárragos glaseados
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 150 ml de leche 200 ml de nata 8 hojas de gelatina 150 gr de queso de cabra 3 cucharaditas de perejil picado sal pimienta 500 gr de esparrago silvestre 2 cucharas de aceite de oliva 3 cucharas de soja 4 cucharas de zumo de naranja 1 cuchara de miel […]
Fehér kenyér, pan blanco húngaro
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el prefermentado 115 gr de harina común 115 gr de agua 1gr de levadura panadera fresca para la masa principal todo el prefermentado 180 gr de yogur 660 gr de harina 240 gr de agua 15 gr de sal 10 gr de aceite de girasol 8 gr de […]
Calamares rellenos
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 20 calamares de 10 cm de longitud 1 cebolla pequeña 1/2 ramillete de perejil 50 gr de tostones picados 1 diente de ajo 1 pizca de pimentón aceite de oliva sal para la salsa 1 pimiento 1 kg de tomates maduros 24 aceitunas negras PREPARACIÓN Separamos los tentáculos de los calamares. […]
Bacalao con beurre rouge
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES Para 2 personas 2 chalotas 1 puerro 2 filetes de bacalao desalados sal 150 ml de caldo de pescado 150 ml de vino tinto 1 cucharadas de mermelada de moras 2 cucharadas de aceite de oliva pimienta recién molida 170 gr de setas nameko PREPARACIÓN Pelamos y cortamos las chalotas fínamente. Lavamos […]
Galletas con arándanos y chocolate blanco
Por Rosa Revilla Ingredientes : – 80 g de mantequilla ablandada – 70 g de azúcar glas – 1 huevo – 1 cucharada de extracto de vainilla – 180 g de harina tamizada – 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda – 60 g de arándanos secos – 80 g de chocolate blanco en […]
Pechuga aromatizada de balsámico y pan laminado
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 2 pechugas de pollo 150 ml de balsámico 3 cucharas de azúcar moreno 200 ml de nata 3 cebollas rojas sal pimienta 1 cucharadita de romero picado 1 cucharadita de salvia picada para el pan laminado 500 gr de harina común 26 gr de levadura fresca 300 gr de […]
Poppy seed bread (pan de semillas de amapola)
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el prefermentado 51,5 de harina común 36 ml de agua 1,5 de levadura fresca 1 gr de sal para la masa principal la masa prefermentada 500 gr de harina 285 ml de agua 11 gr de melaza 8 gr de sal 17 gr de levadura fresca 28 ml […]
Mousse de bacalao con Pumpernickel
Por Margret Schuchmann El Pumpernickel es un pan de cereales integrales, procedente de Westfalia y elaborado con centeno poco molido. Es un pan poco pastoso y de color marrón característico, de sabor algo dulzón. INGREDIENTES 4 cortadas de Pumpernickel (se puede comprar en el supermercado de El corte inglés) 160 gr de bacalao ahumado 250 […]
Tartelettes de limón y azafrán
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 250 gr de harina 100 gr de mantequilla 100 gr de azúcar glas 2 huevos una pizca de sal garbanzos para hornear para el relleno 125 ml de zumo de limón ralladura de 2 limones 100 gr de azúcar 85 gr de mantequilla 2 huevos medianos 2 […]
Tarta de mascarpone, chocolate y frutos rojos
Por Rosa Revilla Receta vista en el blog : http://www.callmecupcake.se Ingredientes para el bizcocho – 130 g de harina – 30 g de cacao en polvo – 1/4 cucharadita de levadura – 1/4 cucharadita de bicarbonato – 1/4 cucharadita de sal – 100 g de mantequilla – 176 g de azúcar marrón – 1 huevo […]
Spice Cookies
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 250 gr de mantequilla blanda 2 huevos 375 gr de harina 1,5 de levadura royal 2 cucharaditas de ras al hanout un poco de chili 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida 1 cucharadita de fleur de sel 100 gr de parmesano recién rallado 75 gr de tomates secos, pero no en […]
Frivolidades de salmón
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 6 lonchas grandes de salmón ahumado finas 5 gr de mantequilla blanda 60 ml. de caldo de pescado 2 hojas de gelatina 1 gota de tabasco 2 gotas de salsa worcester 2 gotas de tabasco 125 ml de nata muy fria Huevas de lumpo PREPARACIÓN Cortamos el salmón en rectángulos de 17 x […]
