Bouletten en 6 presentaciones
Por Margret Schuchmann Las bouletten son la versión alemana de las hamburguesas, la base común es la carne picada pero le añadiremos otros ingredientes que le darán un sabor completamente distinto. A diferencia de las hamburguesas tradicionales las bouletten pueden comerse tanto frías como calientes, frías acompañadas de mostaza están riquísimas, incluso se pueden tomar en […]
Sueño de patata y chocolate
Por Margret Schuchmann Desde que era muy pequeña me encantaba esta tarta que hacía mi abuela en muy contadas ocasiones. Cuando me portaba bien (muy pocas veces por no decir nunca, era bastante traviesa) me dejaba ayudar en la cocina a prepararla. INGREDIENTES para el bizcocho 200 gr de mantequilla blanda 250 gr de […]
Ensalada caprese al estilo asiático
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 tomates 250 gr de mozzarrella 1 aguacate 1/2 cebolla roja 1 trozo de jengibre de 2 cm un manojo de cilantro 4 cuchara de aceite de girasol zumo de un limón 1 cuchara de miel sal pimienta perejil (la receta original utiliza cilantro, pero a mi no me gusta) […]
Tarta Sacher desestructurada
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el bizcocho 100 gr de chocolate amargo 75 gr de mantequilla 3 huevos 1 pizca de sal 50 gr de azúcar 50 gr de harina 1 cucharadita de levadura royal para el relleno 250 gr mermelada de albaricoque zumo de 1 limón para la crema 150 ml de nata 30 gr […]
Dresdener Buchteln
Por Margret Schuchmann Los Buchteln resulta ser un pastel muy esponjoso de fibras largas. INGREDIENTES para el prefermentado 250 gr de harina común 200 gr de leche 10 gr de levadura panadera fresca masa principal el prefermentado 350 gr de harina común 150 gr de leche 100 gr de mantequilla 75 gr de […]
Tarta de mousse bicolor
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 3 huevos 70 gr de azúcar 70 gr de harina 15 gr de maizena 1/2 cucharadita de levadura royal para la mousse de pistacho 5 hojas de gelatina 70 gr de chocolate blanco 80 gr de azúcar 4 huevos 5 cucharas de licor de almendra amaretto 100 gr […]
Wafles de Lieja
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 150 gr de mantequilla 7 gr de levadura panadera seca 3 cucharas de leche 1 pizca de azúcar 400 gr de harina 140 gr de leche fría 2 huevos 175 gr de azúcar moreno 1 pizca de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla PREPARACIÓN Derretimos la mantequilla en un […]
Pan pita con falafel de alubias y hummus
Por Margret Schuchmann Haciendo caso a mi hija os propongo una receta vegetariana, que a ella le gusta mucho. He utilizado los chipotles que una amiga blogera, Gaby del blog Gabriela clavo y canela, me envió desde Méjico para preparar su receta de albóndigas y todavía me quedan para preparar alguna receta más. INGREDIENTES para el pan […]
Moño trenzado
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 600 gr de harina 220 ml de leche 50 gr de mantequilla 6 gr de levadura fresca 12 gr de sal 25 ml de aceite de oliva virgen extra 2 huevos 30 gr de miel 1 pizca de ginger & orange 1 huevo para pintar PREPARACIÓN Mezclamos todos los […]
Pinchos con salsa (Schaschlik)
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 500 g de carne de cerdo cortado a dados 250 gr de panceta o tocino entreverado 2 cebollas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde para la salsa 75 gr de tomate concentrado 4 cucharaditas de curry 4 cucharaditas de pimentón dulce 1 pizca de cayena según el gusto 1 cucharadita de […]
Tarta tatín de calabacín, parmesano y queso de cabra
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 750 gr de calabacín 1 cucharadita de aceite de oliva 10 gr de mantequilla 1/2 cucharadita de tomillo 2-3 dientes de ajo finamente picado 1/2 cucharadita de azúcar moreno 50 gr de parmesano recien rallado 40 gr de queso de cabra (por ejemplo picandou) 180 gr de hojaldre cortado en […]
Helado de yogur y fruta
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 125 gr de frambuesas 125 gr de fresas 60 gr de kiwi 60 gr de piña 325 gr de yogur blanco sin azúcar 200 gr de azúcar 1 cucharadita de zumo de limón para acompañar 2 láminas de pasta filo 200 gr de mantequilla 75 gr de azúcar […]
