Choco-cheescake
Por Margret Schuchman INGREDIENTES (para un molde de 20 cm) para la base 90 gr de harina 100 gr de azúcar 50 gr de chocolate negro 40 gr de mantequilla 30 gr de cacao sin azúcar (valor) 3 gr de bicarbonato 3 gr de levadura royal 135 gr de leche 1 cuchara de […]
Albóndigas de arroz
Por Margret Schuchman Esta receta es una forma diferente de preparar el arroz, espero que os guste. Es un plato muy rico y su presentación queda muy bonita. INGREDIENTES 250 gr. de arroz de grano redondo 2 cucharas de mantequilla 800 ml. de caldo de pollo 6 cucharas de parmesano sal pimienta pan rallado […]
Pancake rolls
Por Margret Schuchman INGREDIENTES 50 gr de canónigos 250 ml de leche 2 huevos 100 gr de harina sal para el relleno 80 gr de tomates secos en aceite 200 gr de crema de queso (yo crema de camembert) 1 cuchara de tomate concentrado PREPARACIÓN Lavamos y cortamos los canónigos, los picamos […]
Pastelitos de bizcocho con coquitos de brasil
Por Margret Schuchman INGREDIENTES para los pastelitos 125 gr de mantequilla 70 gr de chocolate negro 150 gr de azúcar glas 4 huevos 60 gr de harina tamizada 80 gr de nueces trocedas para los coquitos caramelizados 100 gr de coquitos de brasil pesados sin cascara 100 gr de azúcar 100 ml de agua 1 […]
Mini Bratlinge de cous-cous y Quark
Por Margret Schuchman INGREDIENTES 100 gr de cous cous 500 gr de Quark 100 gr de agua 2 huevos 1 zanahoria 1 cebolla 2 hojas de col blanca 4 cucharas de pan rallado 1 cuchara rasa es hanout sal pimienta aceite de oliva para freír PREPARACIÓN Añadimos el agua al cous cous y […]
Corona de brioch
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 500 gr de harina 42 gr de levadura panadera fresca 1 huevo 100 gr de azúcar 60 gr de mantequilla 125 gr de nata 150 gr de leche una pizca de sal PREPARACIÓN Mezclamos la leche y la nata, diluimos en esta mezcla la levadura. Mezclamos la harina, el huevo, […]
Limoncello
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES la corteza de 10 limones 1 litro de aguardiente u orujo (cuanto más porcentaje de alcohol tenga mejor) zumo de 1 limón 1 litro de agua 800 gr de azúcar PREPARACIÓN Quitamos la corteza de los limones y los guardamos en un frasco con cierre hermético añadiendo 1 litro de agua ardiente u orujo […]
Tartitas de manzana con salsa de whisky y avellanas
Por Margret Schuchmann 75” 4 personas dificultad INGREDIENTES para las tartitas de manzana 1 paquete de hojaldre 1 cuchara sopera de mantequilla 50 gr. de avellanas molidas 1 manzana grande, preferíblemente boskop, cortadas a láminas finas Zumo de 1 limón Canela 50 gr. azúcar glass 75 gr. de mermelada de albaricoque para la […]
Pan de aceite y manzana
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la biga o prefermentado 320 gr de harina comun 1/2 cucharadita de levadura panadera seca 200 gr de agua templada para la masa principal 200 gr de biga 400 gr de harina 1,5 gcucharita de sal 1/4 de pimienta negra molido gruesa 1,5 cucharadita de levadura panadera seca 170 […]
Donuts
Por Margret Schuchmann Los Donuts son una especie de buñuelo de pasta fermentada, muy popular en Estados Unidos, sobre todo en las regiones pobladas en su origen por alemanes y escandinavos, que preparaban por entonces elaboraciones análogas. El donut en general en forma de anillo y a veces relleno, esta glaseado de azúcar o de […]
Ruta de setas y “ReSetas”
Por Mireia Acosta La llegada del otoño, el olor a bosque y a humedad nos abren el apetito y el paladar al disfrute de las setas, esos hongos que se consideraban sagrados en la antigüedad y cuya recolección hoy entraña tantos secretos como sorpresas por ser exclusivos y exquisitos. Cada año la temporada en […]
Muerte por chocolate
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 230 gr de chocolate negro 140 gr de mantequilla 180 gr de azúcar 4 huevos 100 gr de harina 2 cucharaditas de levadura royal 4 cucharas de cacao sin azúcar para el relleno 200 gr de chocolate negro 200 gr de nata PREPARACIÓN El relleno […]
