Ratatouille, inúndate de aromas de la provenza
Al recordar esta receta a muchos de vosotros, bien personalmente o por vuestros hijos, se os pasará por la mente la famosa película de Disney en la que el ratoncito “MiniChef” deja con la boca abierta al mas severo y prestigioso critico culinario Antón Ego. No se necesita un plato muy innovador y original para triunfar en la cocina, a […]
Hojaldrillos de queso
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 12 hojas de pasta filo 1 huevo 100 gr de queso roquefort 300 ml de nata montada 400 gr de queso de cabra 90 ml de nata líquida 50 gr de pasas cebollino al gusto aceite de oliva sal 50 gr de mantequilla fundida azúcar glas (opcional) PREPARACIÓN Trituramos […]
Quiche de uvas con queso
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la masa 250 gr de harina 100 gr de aceite de oliva 50 gr de leche 1 huevo 1 cucharadita de tomillo seco 1/2 cucharadita de sal para el relleno 250 gr de uvas oscuras sin semillas 40 ml de aceite 2 cebollas cortadas a láminas para la cubierta […]
Pannacotta con jalea de frambuesa
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 300 gr de nata 200 gr de leche 50 gr de miel 3 habas de tonka 3 hojas de gelatina para la jalea 250 gr de frambuesas congeladas 50 gr de azúcar glas 3 hojas de gelatina PREPARACIÓN Hervimos la nata, la leche, las habas tonka y la […]
Mimosa fantasía
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 huevos 2 yemas de huevo sal 150 gr de azúcar 40 gr de mantequilla 150 gr de harina mantequilla y harina para el molde para emborrachar 50 ml de ron 50 ml marachino o otro licor dulce para la crema 25 gr de harina 2 cucharas pequeñas […]
Tarta Rembrandt
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 100 gr de mantequilla 75 gr de azúcar glas 1 cucharadita de azúcar vainilla 2 huevos 2 yemas de huevo 50 gr de harina 1 cucharadita de levadura royal 25 gr de cacao en polvo sin azúcar 150 gr de avellanas tostadas y molidas 2 claras de […]
Chili con carne
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 250 gr de carne (ternera o cerdo) chili al gusto 1 cebolla picada finamente 1 diente de ajo picado 1 zanahoria picada finamente 1 pimiento rojo cortado a cubitos 1 bote pequeño de alubias rojas 1 bote pequeño de maíz 450 gr de tomate picado sal pimienta azúcar 1 cucharadita de […]
Kulfi (helado indio) acompañado de crocanti de pistachos
Por Margret Schuchmann El Kulfi, es un helado muy popular en oriente medio. Puede tener diversos sabores, según como se haya aromatizado, tiene una textura muy cremosa y un aspecto más denso y lechoso. INGREDIENTES 1 cucharadita de maizena 250 ml de leche 250 ml de nata 100 ml de leche condensada […]
Crumble de Pudding
INGREDIENTES para el prefermentado 175 gr de harina común 125 gr de agua 2 gr de levadura panadera fresca 3 gr de sal para la masa principal el prefermentado 275 de harina 50 gr de harina de fuerza 175 gr de leche 3 gr de sal 10 gr de levadura panadera fresca 50 gr […]
Albóndigas de ternera y dátiles con salsa picante
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para las albóndigas 1 cebolla picado 2 dientes de ajo picado 8o gr de dátiles 1 chili 600 gr de carne picada de ternera 1 huevo 1 cucharadita de sal 1 pizca grande de pimienta 1/2 cucharadita de pimentón dulce aceite para freír para la salsa 1 diente […]
Hojaldrillos de queso
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 12 hojas de pasta filo 1 huevo 100 gr de queso roquefort 300 ml de nata montada 400 gr de queso de cabra 90 ml de nata líquida 50 gr de pasas cebollino al gusto aceite de oliva sal 50 gr de mantequilla fundida azúcar glas (opcional) PREPARACIÓN Trituramos 100 […]
Panna cotta de caramelo
Por Cristina Lorenzo Panna cotta, postre italiano que si lo traducimos significa nata cocida y que es precisamente eso mismo. Un postre elaborado básicamente con nata, azúcar y gelatina para dar cuerpo, que admite múltiples ingredientes y que recuerda en gran medida al tradicional flan. En casa es uno de nuestros postres favoritos y soy […]
