Rocas de chocolate
Por Margret Schuchmann Las rocas se parecen bastante a las trufas, pero con dos diferencias. Son mas grandes y estan bañadas en chocolate y no espolvoreadas con cacao en polvo. INGREDIENTES 100 gr de avellanas peladas y tostadas 350 gr de chocolate negro 52% 100 gr de cremé frâiche 20 gr de mantequilla blanda 300 […]
Strudel de manzana (Apfelstrudel)
Por Margret Schuchmann El strudel de manzana es uno de las muchas comidas deliciosas de Austria, que tiene su origen en la época de la monarquía del Danubio, y estaba pensada para ser una comida sencilla y sabrosa para los pobres. En 1696, el strudel fue mencionada por primera vez por escrito. El strudel […]
Ensalada de pulpo y alubias
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 2 pulpos pequeños (450- 500 gr) 1 frasco de alubias de 425 gr 16 tomates baby rojos y amarillos 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 manojo de perejil 1 rama de apio incluida la hoja 1 paquete de rúcula 1 limón Aderezo 100 ml de aceite […]
Obauer con chucrut
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 2 pechugas abiertas 2 rebanadas de pan de molde 2 cortadas de jamón york 125 ml de creme fraîche 4 cucharas de chucrut 4 cucharas de perejil 2 dientes de ajo picado 2 redaños de cerdo un poco de caldo de pollo 2 cucharas de vinagre balsámico mantequilla sal aceite de oliva PREPARACIÓN Ponemos […]
Rollo de selva negra
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 huevos una pizca de sal 180 gr de azúcar 50 gr de harina 50 gr de maizena 20 gr de cacao en polvo sin azúcar 3 cucharas de agua muy caliente para el relleno 100 ml de nata 300 gr de Quark 1 frasco de cerezas ácidas (del Lidl) […]
Parfait de vainilla y relish de naranja y maracuyá
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 500 ml de nata 200 gr de azúcar glas 2 vainas de vainilla 6 yemas de huevo para el relish 250 gr de naranjas 200 gr de mermelada de naranja dulce 250 gr de pulpa natural de maracuyá unas gotas de zumo de limón 1 pizca de […]
Cigalas al albariño con ensalada crujiente y queso tetilla
Coincidiendo con la celebración, este fin de semana, de la Fiesta del Vino Albariño en la localidad pontevedresa de Cambados, una sabrosa y sencilla receta, muy veraniega, para quienes no hayan tenido oportunidad de asistir al ya tradicional evento gallego. Receta que ofrece la Denominación de Origen Queixo Tetilla, otro excelente producto gallego […]
Buñuelos de arroz a la naranja y mousse de queso fresco
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para los buñuelos 300 gr de arroz 300 ml de leche 300 ml de agua la piel de 1 naranja 75 gr de azúcar 1 cucharadita de levadura royal 50 gr de harina aceite de freir 1 cucharadita de canela para la mousse de yogur 225 gr de […]
Albóndigas de arroz
Por Margret Schuchmann Esta receta es una forma diferente de preparar el arroz, espero que os guste. Es un plato muy rico y su presentación queda muy bonita. INGREDIENTES 250 gr. de arroz de grano redondo 2 cucharas de mantequilla 800 ml. de caldo de pollo 6 cucharas de parmesano sal pimienta pan rallado 2 […]
Pescado con verduras y caldo de limón
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 filetes de bacalao fresco un poco de harina 100 gr de seta exóticas (consum) 1 tomate 1/4 pimiento rojo 1/4 pimiento amarillo 1/4 pimiento verde 1/2 calabacín 2 cucharas de aceite de oliva 20 gr de alcaparras sal pimienta zumo de limón para el caldo de limón 350 ml de caldo […]
Pops de calabaza con un toque de Spekulatius
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 3 huevos 65 gr de azúcar una pizca de sal una pizca de jengibre una pizca de clavo de olor una pizca de nuez de moscada 1/2 cucharadita de canela 15 ml de aceite de girasol 300 gr de puré de calabaza 45 ml de leche 225 gr de harina 1/2 cucharadita […]
Ensaladilla rusa sin guisantes
Por Jose Rasero Sin guisantes, con guisantes. Con mucho, poco o nada de atún. Con zanahoria o sin. Sin aceitunas o con ellas. Incluyendo (o no) langostinos, remolacha cocida, salmón… Servida fría o templada. Las formas de preparar y tomar la ensaladilla rusa varían tanto como diferentes son la receta original de la que hoy […]
