Panacotta de espárragos
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 500 gr de espárrago blanco 300 ml de nata 1 vaina de vainilla sal 3 hojas de gelatina 60 gr de parmesano rallado 40 gr de gouda rallado pimienta negra PREPARACIÓN Escurrimos el espárrago y cortamos en lonchas guardando las puntas. Hervimos la nata con las semillas de […]
Ensalada de zanahoria a la india
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 300 gr de tofu 1 cucharadita de garam marsala 1 diente de ajo 1 cucharadita de jengibre rallado 1 cucharadita de azúcar moreno 1/2 chile rojo sal pimienta 250 gr de zanahoria comino jugo de limón aceite 1/4 cucharadita de azúcar sal pimienta para la salsa 1/2 manzana […]
Cups de cacahuete y mantequilla
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 50 gr de galletas 150 gr de crema de cacahuete 70 gr de mantequilla 70 gr de azúcar glas 1/2 cucharadita de sal 150 gr de chocolate con leche moldes de magdalena PREPARACIÓN Picamos las galletas y fundimos la mantequilla junto con la crema de cacahuete y el […]
Stollenkonfekt
Por Margret Schuchman INGREDIENTES 200 gr de pasas 100 gr de pasas de corinto 100 ml de ron 375 gr de harina 42 gr de levadura fresca 50 gr de azúcar 100 ml de leche tíbia 1 cucharadita de azúcar de vainilla 1 pizca de sal 4 cápsulas de cardamomo (las abrimos y utilizamos […]
Licores para regalar en Navidad I: Christmas licor
Por Margret Schuchmann Desde hace un tiempo estoy probando recetas de licores, aunque yo no suela beber alcohol siempre encuentro a alguien a quien regalárselos. Una amiga (http://mesildacuina.blogspot.com/) me dio la idea de que se podrían utilizar como detalle de regalo de Navidad, es una estupenda idea ya que es algo original y personal que has preparado […]
Licores para regalar en Navidad II: Ponche de huevo
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 8 yemas de huevo 375 ml de leche condensada 250 ml de ron 54º 1 cuchara pequeña de vainilla 250 gr de azúcar glas PREPARACIÓN Batimos las yemas con el azúcar de vainilla al baño maría hasta se quede cremoso y añadimos el azúcar glas poco a poco pero siempre batiendo, teniendo siempre en cuenta que no se caliente demasiado no debe hervir. […]
Cookies de choco blanco y nueces
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 250 gr de mantequilla 250 gr de chocolate blanco 2 huevos 1 cucharadita de azúcar de vainilla 1 pizca de sal 400 gr de harina 100 gr de nueces azúcar glas para espolvorear PREPARACIÓN Fundimos la mantequilla y el chocolate por separado. Caramelizamos las nueces con un poco de […]
Tarta de manzana con costra de almendra
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 80 gr de azúcar 150 gr de mantequilla 200 gr de harina 20 gr de azúcar de vainilla una pizca de sal 1 huevo para la crema de almendra 25 gr de almendras 25 gr de mantequilla 25 gr de azúcar 1 huevo 40 gr de galleta […]
Frivolidades de salmón
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 6 lonchas grandes de salmón ahumado finas 5 gr de mantequilla blanda 60 ml. de caldo de pescado 2 hojas de gelatina 1 gota de tabasco 2 gotas de salsa worcester 2 gotas de tabasco 125 ml de nata muy fria Huevas de lumpo PREPARACIÓN Cortamos el salmón en rectángulos de 17 x 7 […]
Cucharas comestibles
Por Margret Schuchmann Estas cucharas comestibles las descubrí navegando por Internet y me parecieron muy originales y graciosas. Julien Madérou crea retos desde su blog Dessine moi un objet. Esta competición consistía en crear utensilios de la mesa comestibles. En la página podéis encontrar hasta un PDF con la plantilla para construir las cucharas. INGREDIENTES 1 paquete de masa […]
Pan indio Naan con alioli de atún
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el pan Naan 500 gr de harina 150 ml de leche 2,5 de azúcar 2 cucharaditas de levadura panadera seca 1 cucharadita de levadura química (tipo royal) 2 cucharas de aceite de oliva 150 gr de yogur 1 huevo grande 1/2 cucharadita de sal harina para espolvorear el banco de […]
Fehér kenyér, pan blanco húngaro
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el prefermentado 115 gr de harina común 115 gr de agua 1gr de levadura panadera fresca para la masa principal todo el prefermentado 180 gr de yogur 660 gr de harina 240 gr de agua 15 gr de sal 10 gr de aceite de girasol 8 gr de […]
