Crema de Quark
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 200 gr de chocolate blanco 400 ml de nata 1 kg de Quark (queso fresco batido) PREPARACIÓN Rallamos el chocolate blanco y lo fundimos en la nata caliente a 60º, removemos y añadimos el Quark y removemos. Llenamos vasos y dejamos 3 horas en frío.
Brownies
Por Margret Schuchmann 60′ 6 personas dificultad INGREDIENTES 250 gr de mantequilla o margarina 200 gr de chocolate amargo (70%) 150 gr de nueces picadas 80 gr de chocolate en polvo 65 gr de harina tamizada 1 cuchara pequeña de levadura 350 gr de azúcar 4 huevos grandes PREPARACIÓN Fundir el chocolate y la […]
Lomo con salsa de ciruelas
Por Margret Schuchmann 30′ 6 personas dificultad INGREDIENTES 1 kg de cinta de lomo entero, no en rodajas 2 ramas de apio 2 zanahorias 1 cebolla 1 vaso de vino tinto 15 ciruelas secas sin hueso 1 litro de caldo de pollo sal pimienta aceite 2 cucharas pequeñas de maicena diluida en […]
Tarta Tatin
Por Margret Schuchmann La tarta Tatin es una variante de la tarta de manzana en el que las manzanas han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa. Su particularidad está en su forma de cocinarla que es al revés, es decir, para su elaboración las manzanas se ponen debajo y la […]
Llanda de mantequilla
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 500 gr de harina 125 ml de agua fría 125 ml de leche fría 30 gr de levadura panadera 1 cuchara pequeña de sal 80 gr de azúcar 2 huevos 250 gr de mantequilla para espolvorear azúcar canela PREPARACIÓN Para el Plunderteig mezclamos la leche con el agua fría, la levadura […]
Tomate asado y crujiente
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 12 tomates cherry una pizca de orégano 1 ajo picado 2 cucharaditas de perejil picado 1 cuchara de aceite de oliva 6 hojas de pasta filo 1 cuchara de aceite de oliva perejil picado PREPARACIÓN Con la pasta filo hay que tener en cuenta que se seca rápido, por eso mientras […]
Hamburguesas de pescado
Por Margret Schuchmann 45′ 4 personas dificultad INGREDIENTES 500 gr. de pescado (también sirve el congelado) para el caldo: puerro, zanahoria y unos granos de pimienta 200 gr. puré de patatas casero 50 gr. pan rallado 2 Huevos Mostaza al gusto sal pimienta aceite para freir PREPARACIÓN Poner en una cazuela la verdura de […]
Tartitas de queso y fresa
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el bizcocho 4 huevos 120 gr de azúcar ralladura de 1/2 naranja 100 gr de harina 20 gr de maizena para el relleno 125 gr de quark 250 gr de queso fresco tipo Philadelphia 200 ml de nata 100 gr de azúcar 400 ml de zumo de fresa recién licuado 1 […]
Tarta de chocolate
Por Margret Schuchmann Para el cumpleaños de mi nuera, como es una adicta a esta dulce tentación y devora todo lo que tiene chocolate, preparé esta tarta para ella. 40′ 6 personas dificultad INGREDIENTES 200 gr de harina 1 pizca de levadura royal 60 gr de azúcar 1 cuchara pequeña de azúcar vainilla […]
Serviettenknödel (aprovechando el pan del día anterior)
Por Margret Schuchmann 60′ 4 personas dificultad INGREDIENTES 250 gr de pan duro 1/2 litro de leche 1 huevo 1 yema de huevo 50 gr de mantequilla sal 100 gr de harina nuez moscada perejil PREPARACIÓN Para los serviettenknödeln cortar el pan en daditos pequeños, cubrir con la leche y añadir la yema de […]
Pastel de carne (falscher Hase)
Por Margret Schuchmann 75’4 personas dificultad INGREDIENTES 1/2 kg de carne picada de cerdo 1/2 kg de carne picada de ternera 50 gr de pan del día anterior 1 huevo crudo 1 cebolla mediana sal pimienta 2 huevos duros 4 zanahorias cocidas 1 pizca de cilantro molido 5 lonchas de bacon PREPARACIÓN Poner el pan en […]
Ensalada de pimientos asados caseros y sin horno
Foto: Olor a Hierbabuena Por José Rasero Aunque los cítricos como la naranja y el limón ganan por goleada en cuanto a la fama de su riqueza en vitamina C resulta que los pimientos los triplican en el contenido de esta vitamina. Y esta es solo una de sus variadas virtudes, pues son […]
