Nube de limón
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 3 huevos separados yema y clara 250 ml de nata 200 gr de azúcar 150 gr de harina 100 gr de maizena 10 gr de levadura royal 1 limón y ralladura del mismo 3 gr de sal para espolvorear 15 gr de azúcar glas PREPARACIÓN Batimos las claras de huevo […]
Espaguetis con pechuga y espárrago silvestre
Por Margret Schuchmann 15” 4 personas dificultad INGREDIENTES 1 Pechuga 1 Cebolla un manojo de esparragos verdes 1/2 vaso de vino blanco 1 terrina de Crème fraîche curry sal pimienta espaguetis PREPARACIÓN Hervir los espaguetis. Sofreir la cebolla cortada fina en un poco de aceite. Cortar la pechuga en tacos y añadir a […]
Cake de calabacín y chocolate
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 250 gr de harina 25 gr de cacao en polvo sin azúcar (valor tiene uno sin azúcar) 1 cucharadita de levadura royal 1 cucharadita de sal 100 gr de gotas de chocolate o chocolate rallado 200 gr de calabacín rallado 100 gr de mantequilla blanda 120 ml de aceite de […]
Farfalle de chocolate con crema de mistela
Por Margret Schuchman INGREDIENTES para los farfalle 100 gr de cacao puro en polvo de valor sin azúcar 250 gr de harina 3 cucharas soperas de azucár 1 pizca de sal 4 huevos 2 cucharaditas de azúcar de vainilla 2 cucharaditas de aceite de girasol para la salsa 3 yemas de huevo 1 cuchara sopera de azúcar […]
Corona de vainilla y romero
Por Margret Schchmann INGREDIENTES 150 ml de leche 2 vainas de vainilla 2 ramitas de romero 2 bolsitas de levadura panadera seca 25 ml de leche 500 gr de harina 100 gr de azúcar 100 gr de mantequilla blanda 1 pizca generosa de sal 2 huevos para untar 1 yema de huevo 2 cucharas de […]
Escalope Zíngaro (Zigeunerschnitzel)
Por Margret Schuchmann El escalope Zingaro es un clásico en la cocina alemana de procedencia austro húngara. Se remonta a los tiempos del imperio de Austria o a la monarquía Austria Húngara en Austria. Se trata de un escalope de cerdo o ternera servido con una salsa picante. Primero os voy a dejar la receta de la salsa ajvar. Esta salsa está […]
Hua Juan panecillos chinos a vapor
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 3 cucharas de azúcar 250 ml de leche 5 gr de levadura panadera seca 400 gr de harina 2 cucharas de aceite de girasol 1,5 cucharadita de levadura royal para untar aceite 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de azúcar 3 cucharas de cebollino picado fino PREPARACIÓN Diluimos la […]
Islas flotantes al caramelo (Schnee-Eier)
Por Margret Schuchmann Islas flotantes es un postre de gran ligereza, elaborado con claras de huevo endulzadas. INGREDIENTES 5 yemas huevos 5 claras de huevo 130 gr de azúcar 1 litro de leche 1 vaina vainilla 50 gr de azúcar moreno para el caramelo PREPARACIÓN Batimos las claras a punto de nieve y […]
Tarta imperial
Por Margret Schuchmann Esta tarta es la preferida de mi hija, ya es la tercera vez que la preparo y nunca hemos llegamos a hacerle una foto para poder publicarla porque siempre nos la comíamos antes, es una tarta muy buena y bastante ligera con un contraste se sabores interesante entre la frambuesa y el chocolate. […]
Gulaschsuppe
Por Margret Schuchmann El origen de la Gulaschsuppe se sitúa al principio del siglo XIX, es una sopa que se cocina lentamente con carne de ternera, pimientos, cebolla, pimentón y otros condimentos. Es muy popular en la cocina de campaña, las ferias y las fiestas, porque a más cantidad se prepara mejor sabor tiene, además es muy […]
Cake de avellana
Por Margret Shcuchmann INGREDIENTES 250 gr. de margarina 200 gr. de azucar 3 gotas de esencia de almendra amarga 250 gr. de harina 4 huevos 9 gr. levadura royal 250 gr.de avellanas molidas 50 gr. de chocolade rallado PREPARACIÓN Bate la margarina hasta que se quede cremosa, añade poco a poco el azúcar […]
Galletas de choco-nueces
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 100 gr de nueces 75 gr de chocolate blanco 200 gr de chocolate amargo 150 gr de mantequilla o margarina 200 gr de azúcar moreno 2 cucharas de azúcar de vainilla 1/2 cuchara de sal 2 huevos 300 gr de harina 1 cucharadita de levadura 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico […]
