Aperitivos Exquisitos: Ideas Para Sorprender a Tus Invitados Antes del Almuerzo
Los aperitivos juegan un papel crucial en cualquier reunión o almuerzo, sirviendo no solo para calmar el apetito de los invitados antes del plato principal, sino también para establecer el tono del evento. A continuación, te presento una variedad de ideas para aperitivos que seguramente impresionarán a tus invitados, sin importar sus preferencias culinarias. Cuando […]
Caprichos de morcilla con cebolla caramelizada al vino
Por Margret Schuchman INGREDIENTES para las cebollas en vino 50 gr de azúcar 3 cebollas grandes 1/2 litro de vino tinto 2 cucharas soperas de miel sal para la cobertura de los bombones 600 gr de patatas sal 2 huevos 150 gr de harina nuez moscada para el relleno 1 morcilla 1 manzana […]
Ensalada de habas y queso feta
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 450 gr de habas frescas o congeladas 1 cebolla roja 250 gr de queso feta 50 gr de almendras con piel 2 cucharas de perejil picado 4 cucharas de aceite de oliva virgen 2 cucharas de zumo de limón 2 tomates secos y marinado en aceite PREPARACIÓN Tostamos las almendras […]
Limecake al baño maría
Por Margret Schuchman INGREDIENTES para 5 moldes de 140 gr de capacidad 125 gr de mantequilla blanda 140 gr de azúcar 2 cucharas de ralladura y zumo de lima 3 huevos 120 gr de yogur 145 gr de harina 5 gr de levadura royal PREPARACIÓN Batimos la mantequilla con la ralladura y […]
Solomillo con salsa de vino tinto y judías
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 medallones de solomillo de ternera 2 dientes de ajo para la salsa de vino tinto 1 kg de huesos de ternera 2 cebollas 1 puerro 4 zanahorias ramita de apio 3 cucharas de aceite 1 cuchara de tomate concentrado 1 litro de vino tinto 1 litro de agua una […]
Rape marinado con helado de vinagreta
Por Margret Schuchmann Esta receta es del restaurador Pedro Móran Quirós y tiene una deliciosa combinación de pescado y helado con aceite de oliva virgen extra. Como sabemos todos, cocinar con aceite de oliva virgen extra es más saludable, resalta el sabor de la comida y ayuda a digerir mejor los alimentos. INGREDIENTES para el rape 1 […]
Königsberger Klopse
Por Margret Schuchmann Königsberger Klopse son una especialidad de la región de Prusia Oriental, que se cocina como una especie de albóndiga con una salsa de alcaparras. Se suele emplear en la elaboración carne picada añadiendo anchoas o sardinas, cebolla, huevo y especias. Esta comida, se ha echo famosa en muchas partes del mundo. La receta […]
Tarta del árbol (Baumkuchen)
Por Margret Schuchmann Esta curiosa tarta, llamada la reina de las tartas, es de origen austriaco y se convirtió durante el siglo XIX en un elemento indispensable de las fiestas familiares. Su procedencia exacta, es ciertamente desconocida, la primera receta escrita procede de un libro de cocina de 1426. Se prepara a partir de una masa de bizcocho, […]
Triángulos de avellanas y almendras
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 225 gr de harina 1 cuchara pequeña de levadura 100 gr de azúcar 1 cuchara pequeña de azúcar de vainilla 1 huevo 1 cuchara sopera de agua 100 gr de mantequilla blanda o margarina para la cubierta de avellana 150gr de mantequilla 150 gr de azúcar 2 […]
Mousse de Espárragos con mantequilla de naranja
Por Margret Schuchmann El espárrago, planta vivaz de la familia de las liliáceas, cuyo tallo subterráneo da brotes comestibles llamados “espárragos”. Conocido ya por los egipcios, y apreciado por los romanos, el espárrago no comenzó a cultivarse en Francia hasta la época de Luis XIV, quien apreciaba mucho esta verdura. Los espárragos frescos deben ser rígidos […]
Ensalada de boquerón con mango
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 250 gr de boquerón en vinagre 1/2 chili fresco 1 pequeño tubérculo de remolacha cocida 2 cm de jengibre fresco 1 limón 2 cucharas de aceite 1 cucharadita de salsa Perrins 2 cucharaditas de salsa soja una pizca de sal una pizca de azúcar PREPARACIÓN Pelamos y cortamos el mango en cubos pequeños. […]
Suflé frío de chocolate blanco
Por Margret Schuchmann Los suflés fríos deben su textura ligera a las claras de huevo batido y a la nata montada. Para obtener un acabado atractivo que imita a los suflés tradicionales sujetamos un collarín de papel vegetal alrededor de nuestro molde, así conseguimos más altura,y que el suflé suba por encima del borde. Yo […]
