Días de vino y prosa – Un plato para recordar
Por Mariano Fisac Todo el mundo quiere innovar, siempre tiene que haber algo nuevo que decir, y esto en cocina no es diferente. Muchas veces nos perdemos en barroquismos, deconstrucciones, milimétricos puntos de cocción o espumas esferificadas. Todo eso está muy bien, tiene su lugar. Es divertido y apasionante, pero a veces el verdadero placer […]
