Ensaimadas
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 600 gr de harina de fuerza 200 gr de azúcar 125 gr de manteca de cerdo 3 huevos 20 gr de levadura fresca 150 gr de agua tibia azúcar glas para espolvorear PREPARACIÓN Mezclamos la levadura con el agua y añadimos los huevos, el azúcar, la manteca y la […]
Gulasch de nabicol y patata
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 500 gr de nabicol 500 gr de patata 1 cebolla 400 gr de lomo 30 gr de mantequilla 500 ml de caldo de carne 2 cebollas tiernas 200 ml de nata 15 gr de harina un manojo de cebollino 1 cucharadita de cúrcuma sal pimienta nuez de moscada PREPARACIÓN Pelamos y […]
Linzer cookies relleno de orange curd
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para las cookies 70 gr de nueces 200 gr de harina 100 gr de azúcar glas 1 pizca de sal 3 pizcas de canela 150 gr de mantequilla fría para el curd de naranja 200 gr de azúcar 3 huevos 2 yemas de huevo 100 gr de mantequilla 250 […]
Bizcocho de capuchino
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el bizcocho 150 gr de harina 50 gr de maizena 180 gr de azúcar glas 1/2 bolsita de levadura royal 20 gr de capuchino en polvo 5 huevos 1 cuchara de agua para la crema 250 ml de café 200 gr de chocolate negro 400 ml de nata para […]
Maultaschen rellenos con salsa de eneldo
Por Margret Schuchmann Los Maultaschen son una plato tradicional de Suabia. Se puede rellenar con carne, verduras o pescado. De los Maultaschen se rumorea, que han sido inventados por los monjes del monasterio de Maulbronn para ocultar el hecho de que comian carne en Cuaresma. Los monjes escondían la carne en el interior del […]
Muslitos de pollo diferentes
Por Margret Schuchmann Os propongo 6 formas diferentes de rebozar un muslo de pollo. Las recetas son para 4 muslos, si quieres hacer más o menos tendrás que modificar las cantidades. CON COSTRA DE YOGUR, SÉSAMO Y PIMENTÓN INGREDIENTES 1 yogur 1/2 cucharadita de pimenton 1 diente de ajo 1 cuchara sopera de sesamo sal PREPARACIÓN […]
Sopa de nabo blanco (Steckrübensuppe)
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 500 gr de nabo blanco 2 cebollas 5oo gr de patata 1 litro de caldo de pollo 200 gr de tocino 1/2 manojo de perejil un poco de aceite pimienta negra sal PREPARACIÓN Pelamos las cebollas, el nabo y las patatas, y cortamos todo a trozos. En una sartén […]
Brocheta de pescado con aire de zanahoria
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para los pinchos 400 gr de rape 400 gr de salmón romero unos tomates cherry sal pimienta aire de zanahoria 300 gr de zanahorias 1 cuchara sopera de lecitina de soja Los pinchos Lavamos las verduras y el pescado y los cortamos a tacos iguales. Colocamos intercalando los tomates cherry […]
Dos entrantes de salmón
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el pastel de salmón 200 gr de salmón ahumado a lonchas 5 hojas de gelatina un manojo de perejil 150 ml de nata 300 gr de queso fresco tipo philadelphia 3 cucharas de creme frâiche 3 cucharas de yogur una punta de wasabi para los rollitos 200 gr de mozarella […]
Decoración de platos I
Por Margret Schuchmann La presentación es algo fundamental en la cocina, ya que es la primera impresión que nos vamos a llevar del plato y puede convertir una receta sencilla en un plato sofisticado o todo lo contrario, no invitar a probar un plato que nos ha costado mucho preparar. Debemos cuidar la estética de […]
Delicia de chocolate
Por Margret Schuchmann 60′ 6 personas dificultad INGREDIENTES 300 gr de chocolate negro 250 gr de mantequilla o margarina 250 gr de azúcar moreno 1 cuchara pequeña de azúcar vainilla 1 pizca de sal 6 huevos 1 tarrina de Crème fraîche 300 gr de harina 50 gr de maicena (que deja la delicia mas […]
Menú de navidad fácil: Corona de cordero
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la corona 1 kg de costillar de cordero 200 gr de tomates cherry dátiles 1 ramita de romero un poco de tomillo 1 diente de ajo sal pimienta negra para el couscous 1/2 calabacín 1/2 pimiento rojo 300 gr de couscous instantáneo 1 diente de ajo 250 ml de caldo de […]
