Tartitas de manzana con salsa de whisky y avellanas
Por Margret Schuchmann 75” 4 personas dificultad INGREDIENTES para las tartitas de manzana 1 paquete de hojaldre 1 cuchara sopera de mantequilla 50 gr. de avellanas molidas 1 manzana grande, preferíblemente boskop, cortadas a láminas finas Zumo de 1 limón Canela 50 gr. azúcar glass 75 gr. de mermelada de albaricoque para la […]
Pan de aceite y manzana
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la biga o prefermentado 320 gr de harina comun 1/2 cucharadita de levadura panadera seca 200 gr de agua templada para la masa principal 200 gr de biga 400 gr de harina 1,5 gcucharita de sal 1/4 de pimienta negra molido gruesa 1,5 cucharadita de levadura panadera seca 170 […]
Donuts
Por Margret Schuchmann Los Donuts son una especie de buñuelo de pasta fermentada, muy popular en Estados Unidos, sobre todo en las regiones pobladas en su origen por alemanes y escandinavos, que preparaban por entonces elaboraciones análogas. El donut en general en forma de anillo y a veces relleno, esta glaseado de azúcar o de […]
Muerte por chocolate
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 230 gr de chocolate negro 140 gr de mantequilla 180 gr de azúcar 4 huevos 100 gr de harina 2 cucharaditas de levadura royal 4 cucharas de cacao sin azúcar para el relleno 200 gr de chocolate negro 200 gr de nata PREPARACIÓN El relleno […]
Bouletten en 6 presentaciones
Por Margret Schuchmann Las bouletten son la versión alemana de las hamburguesas, la base común es la carne picada pero le añadiremos otros ingredientes que le darán un sabor completamente distinto. A diferencia de las hamburguesas tradicionales las bouletten pueden comerse tanto frías como calientes, frías acompañadas de mostaza están riquísimas, incluso se pueden tomar en […]
Sueño de patata y chocolate
Por Margret Schuchmann Desde que era muy pequeña me encantaba esta tarta que hacía mi abuela en muy contadas ocasiones. Cuando me portaba bien (muy pocas veces por no decir nunca, era bastante traviesa) me dejaba ayudar en la cocina a prepararla. INGREDIENTES para el bizcocho 200 gr de mantequilla blanda 250 gr de […]
Ensalada caprese al estilo asiático
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 tomates 250 gr de mozzarrella 1 aguacate 1/2 cebolla roja 1 trozo de jengibre de 2 cm un manojo de cilantro 4 cuchara de aceite de girasol zumo de un limón 1 cuchara de miel sal pimienta perejil (la receta original utiliza cilantro, pero a mi no me gusta) […]
Tarta Sacher desestructurada
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el bizcocho 100 gr de chocolate amargo 75 gr de mantequilla 3 huevos 1 pizca de sal 50 gr de azúcar 50 gr de harina 1 cucharadita de levadura royal para el relleno 250 gr mermelada de albaricoque zumo de 1 limón para la crema 150 ml de nata 30 gr […]
Dresdener Buchteln
Por Margret Schuchmann Los Buchteln resulta ser un pastel muy esponjoso de fibras largas. INGREDIENTES para el prefermentado 250 gr de harina común 200 gr de leche 10 gr de levadura panadera fresca masa principal el prefermentado 350 gr de harina común 150 gr de leche 100 gr de mantequilla 75 gr de […]
Tarta de mousse bicolor
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 3 huevos 70 gr de azúcar 70 gr de harina 15 gr de maizena 1/2 cucharadita de levadura royal para la mousse de pistacho 5 hojas de gelatina 70 gr de chocolate blanco 80 gr de azúcar 4 huevos 5 cucharas de licor de almendra amaretto 100 gr […]
Wafles de Lieja
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 150 gr de mantequilla 7 gr de levadura panadera seca 3 cucharas de leche 1 pizca de azúcar 400 gr de harina 140 gr de leche fría 2 huevos 175 gr de azúcar moreno 1 pizca de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla PREPARACIÓN Derretimos la mantequilla en un […]
Pan pita con falafel de alubias y hummus
Por Margret Schuchmann Haciendo caso a mi hija os propongo una receta vegetariana, que a ella le gusta mucho. He utilizado los chipotles que una amiga blogera, Gaby del blog Gabriela clavo y canela, me envió desde Méjico para preparar su receta de albóndigas y todavía me quedan para preparar alguna receta más. INGREDIENTES para el pan […]
