Tarta Rembrandt
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 100 gr de mantequilla 75 gr de azúcar glas 1 cucharadita de azúcar vainilla 2 huevos 2 yemas de huevo 50 gr de harina 1 cucharadita de levadura royal 25 gr de cacao en polvo sin azúcar 150 gr de avellanas tostadas y molidas 2 claras de […]
Chili con carne
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 250 gr de carne (ternera o cerdo) chili al gusto 1 cebolla picada finamente 1 diente de ajo picado 1 zanahoria picada finamente 1 pimiento rojo cortado a cubitos 1 bote pequeño de alubias rojas 1 bote pequeño de maíz 450 gr de tomate picado sal pimienta azúcar 1 cucharadita de […]
Kulfi (helado indio) acompañado de crocanti de pistachos
Por Margret Schuchmann El Kulfi, es un helado muy popular en oriente medio. Puede tener diversos sabores, según como se haya aromatizado, tiene una textura muy cremosa y un aspecto más denso y lechoso. INGREDIENTES 1 cucharadita de maizena 250 ml de leche 250 ml de nata 100 ml de leche condensada […]
Crumble de Pudding
INGREDIENTES para el prefermentado 175 gr de harina común 125 gr de agua 2 gr de levadura panadera fresca 3 gr de sal para la masa principal el prefermentado 275 de harina 50 gr de harina de fuerza 175 gr de leche 3 gr de sal 10 gr de levadura panadera fresca 50 gr […]
Albóndigas de ternera y dátiles con salsa picante
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para las albóndigas 1 cebolla picado 2 dientes de ajo picado 8o gr de dátiles 1 chili 600 gr de carne picada de ternera 1 huevo 1 cucharadita de sal 1 pizca grande de pimienta 1/2 cucharadita de pimentón dulce aceite para freír para la salsa 1 diente […]
Hojaldrillos de queso
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 12 hojas de pasta filo 1 huevo 100 gr de queso roquefort 300 ml de nata montada 400 gr de queso de cabra 90 ml de nata líquida 50 gr de pasas cebollino al gusto aceite de oliva sal 50 gr de mantequilla fundida azúcar glas (opcional) PREPARACIÓN Trituramos 100 […]
Pan de pascua en maceta (Osterbrot im Blumentopf)
Por Margret Schuchmann La primera vez que se menciona este pan dulce es en el año 1547 en Aquisgrán (Aachen). En esos tiempos se celebraba una cuaresma rígida y los panaderos regalaban a los clientes fijos este pan en pascuas. Poco a poco prescindían de este regalo porque resultaba demasiado costoso. Esto llevo sin embargo a trifulcas entre la […]
Chocolate chunk muffins
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 400 gr de harina 80 gr de cacao en polvo 2 cucharaditas de levadura royal 250 gr de azúcar 200 gr de chocolate negro rallado grueso 170 gr de mantequilla blanda 2 huevos 370 gr de buttermilk (si no puedes encontrarla añade a la leche unas cuantas gotas de limón) 1 […]
Helado de vainilla
Por Margret Schuchmann 30′ 4 personas dificultad INGREDIENTES 1/2 l de leche 1/2 l de nata 6 cucharas de azucar 1 vaina de vainilla 8 yemas grandes PREPARACIÓN Hervir en un cazo la leche, la nata, la vaina de vainilla abierta y 4 cucharas de azúcar. Cuando comienze a hervir, retirar enseguida la leche […]
Salmón glaseado con ensalada de pepino y pesto de cacahuetes
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la ensalada de pepino 2 pepinos medianos 50 gr de azúcar 1 mano de cacahuetes 30 gr de rúcula aceite de oliva 1 cucharadita de mostaza para el salmón 4 filetes de salmón 100 ml de miel 50 ml de salsa soja unas gotas de vinagre 2 dientes de […]
Helado de fresa
Por Margret Schuchmann 30” 4 personas dificultad INGREDIENTES 500 gr de fresas 500 ml de nata 200 gr de azúcar PREPARACIÓN Limpiar las fresas, ponerlas en un vaso alto y triturarlas. Montar la nata con el azúcar a medias (que se quede semilíquido). Añadir las fresas a la nata y remover bien. Guadar en el […]
Calzone de gremolata y queso fundido
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 500 gr de harina de fuerza 1 cucharadita de sal 14 gr de levadura panadera seca 4 cucharas de aceite de oliva 125 ml de agua tibia para el relleno 15 gr de perejil picado 1 queso brie o camenbert ralladura de 1 limón PREPARACIÓN Mezclamos la […]
