Strudel de manzana (Apfelstrudel)
Por Margret Schuchmann El strudel de manzana es uno de las muchas comidas deliciosas de Austria, que tiene su origen en la época de la monarquía del Danubio, y estaba pensada para ser una comida sencilla y sabrosa para los pobres. En 1696, el strudel fue mencionada por primera vez por escrito. El strudel […]
Ensalada de pulpo y alubias
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 2 pulpos pequeños (450- 500 gr) 1 frasco de alubias de 425 gr 16 tomates baby rojos y amarillos 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 manojo de perejil 1 rama de apio incluida la hoja 1 paquete de rúcula 1 limón Aderezo 100 ml de aceite […]
Obauer con chucrut
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 2 pechugas abiertas 2 rebanadas de pan de molde 2 cortadas de jamón york 125 ml de creme fraîche 4 cucharas de chucrut 4 cucharas de perejil 2 dientes de ajo picado 2 redaños de cerdo un poco de caldo de pollo 2 cucharas de vinagre balsámico mantequilla sal aceite de oliva PREPARACIÓN Ponemos […]
Rollo de selva negra
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 huevos una pizca de sal 180 gr de azúcar 50 gr de harina 50 gr de maizena 20 gr de cacao en polvo sin azúcar 3 cucharas de agua muy caliente para el relleno 100 ml de nata 300 gr de Quark 1 frasco de cerezas ácidas (del Lidl) […]
Parfait de vainilla y relish de naranja y maracuyá
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 500 ml de nata 200 gr de azúcar glas 2 vainas de vainilla 6 yemas de huevo para el relish 250 gr de naranjas 200 gr de mermelada de naranja dulce 250 gr de pulpa natural de maracuyá unas gotas de zumo de limón 1 pizca de […]
Buñuelos de arroz a la naranja y mousse de queso fresco
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para los buñuelos 300 gr de arroz 300 ml de leche 300 ml de agua la piel de 1 naranja 75 gr de azúcar 1 cucharadita de levadura royal 50 gr de harina aceite de freir 1 cucharadita de canela para la mousse de yogur 225 gr de […]
Albóndigas de arroz
Por Margret Schuchmann Esta receta es una forma diferente de preparar el arroz, espero que os guste. Es un plato muy rico y su presentación queda muy bonita. INGREDIENTES 250 gr. de arroz de grano redondo 2 cucharas de mantequilla 800 ml. de caldo de pollo 6 cucharas de parmesano sal pimienta pan rallado 2 […]
Pescado con verduras y caldo de limón
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 filetes de bacalao fresco un poco de harina 100 gr de seta exóticas (consum) 1 tomate 1/4 pimiento rojo 1/4 pimiento amarillo 1/4 pimiento verde 1/2 calabacín 2 cucharas de aceite de oliva 20 gr de alcaparras sal pimienta zumo de limón para el caldo de limón 350 ml de caldo […]
Pops de calabaza con un toque de Spekulatius
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 3 huevos 65 gr de azúcar una pizca de sal una pizca de jengibre una pizca de clavo de olor una pizca de nuez de moscada 1/2 cucharadita de canela 15 ml de aceite de girasol 300 gr de puré de calabaza 45 ml de leche 225 gr de harina 1/2 cucharadita […]
Helado de toffee
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 200 gr de azúcar 50 gr de mantequilla 250 ml de nata 500 ml de leche 1 vaina de vainilla 4 yemas de huevo grande 2 cucharaditas de fleur de sel PREPARACIÓN En un cazo pequeño hervimos la leche con las semillas de la vaina de vainilla. Retiramos del fuego […]
Couscous dulce
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 1 lima 175 ml de zumo de zanahoria 2 cucharas de azúcar 100 gr de couscous 50 gr de orejones 20 gr de almendras picadas PREPARACIÓN Lavamos la lima y rallamos la piel y exprimimos el zumo. Añadimos al zumo de zanahoria el azúcar, la ralladura de lima, el zumo […]
Crema lombarda
Para Margret Schuchmann INGREDIENTES 800 gr de col lombarda 4 patatas 1 cuchara de aceite de oliva 1 cebolla pequeña 3 dientes de ajo 2 clavos de olor 1/2 cucharadita de vayas de enebro unos granos de pimienta 1 hoja de laurel 1,5 – 1,7 litros de caldo de verdura 80 ml de […]
