Galletas de avellana
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 200 gr de harina 200 gr de avellana molida 10 gr de cacao 100 gr de azúcar 200 gr de mantequilla fría 1 pizca de sal un poco de agua PREPARACIÓN Mezclamos los ingredientes, formamos un rulo y guardamos una hora en frío. Formamos tiras de 5 cm […]
Sopa primavera con semolina (Frühlingssuppe mit Griessklösschen)
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES El caldo 2 carcasas de pollo 1 cucharadita de pimienta en grano 1 arreglo de verduras para caldo (puerro, apio, zanahorias, nabo) para añadir al caldo un manojo de espárragos verdes 150 gr zanahorias 150 gr de judías verdes 1 brócoli unas ramitas de coliflor pequeñas 150 gr de guisantes congelados perejil 2 tomates […]
Rollitos de primavera
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 8 láminas de pasta para rollitos de primavera 1 yema de huevo para pintar para el relleno 100 gr de repollo 100 gr de brotes de soja 100 gr calabacín 1 zanahoria 100 gr de gambas peladas sal pimienta PREPARACIÓN Cortamos toda la verdura a juliana y salteamos junto […]
Bizcocho de chocolate y frambuesas
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el bizcocho 4 yemas de huevo 4 claras de huevo 125 gr de azúcar azúcar de vainilla 1 pizca de sal 140 gr de harina 2 cucharaditas de levadura royal 2 cucharas de cacao en polvo sin azúcar para la crema de vainilla 1 vaina de […]
Panacota
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 800 ml nata 200 ml de leche 15 gr de láminas de gelatina 200 gr de azúcar 1 vaina de vainilla PREPARACIÓN Calentar la nata con la leche, el azúcar y la vaina de vainilla (se debe abrir y rascar el interior de la vaina con esto sacaremos […]
Ensalada de ternera vietnamita
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 2 filetes de ternera 2 cebolletas 1/2 pimiento rojos 2 chilis rojos 1 diente de ajo 1/2 zanahoria 1 manojo de cilantro (yo usé perejil) zumo de 1 lima 1-2 cm de jengibre 1 manojo de cacahuetes 1 pera madura para la vinagreta 3-4 cucharas de vinagre […]
Sorbete de chocolate y maracuyá
Por Margret Schuchmann Para los amantes del chocolate puro INGREDIENTES 500 ml de agua 150 gr de azúcar 75 gr de cacao sin azúcar 200 gr de chocolate negro el zumo de 4 maracuyas PREPARACIÓN Hervimos el agua y el azúcar, añadimos el cacao tamizado. Retiramos del fuego y añadimos […]
Tortitas de melocotón con corazón de frambuesa
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el corazón 500 gr de frambuesas 65 gr de azúcar 2 gr de agar agar para el bizcocho 3 yemas de huevos 3 claras de huevo 30 gr de azúcar glas 30 gr de azúcar 30 gr de maizena 30 gr de harina 1 pizca de sal […]
Strudel de verdura
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la masa 200 gr de harina 1 pizca de sal 75 ml de agua tibia 50 gr mantequilla fundida parmesano para espolvorear mantequilla para pintar para el relleno 150 gr de calabacín 100 gr de champiñones 250 gr de verduras para sopa juliana 50 gr de judías […]
Tortitas de patata (Reibekuchen)
Por Margret Schuchmann 30” 4 personas dificultad INGREDIENTES 1 kg patatas 3 huevos 40 -50 gr de harina de trigo 1 cebolla grande sal pimienta nuez moscada aceite para freir PREPARACIÓN Rallar la cebolla y las patatas crudas, pero no demasiado fino, y añadir los huevos, sal, pimienta, la harina y la nuez moscada. […]
Galletas de muesli
Por Margret Schuchmann 30′ 6 personas dificultad INGREDIENTES 190 gr de mantequilla 90 gr de azúcar glas 90 gr de miel ralladura de 1 naranja 1 huevo 60 gr de harina 1 pizca de sal 375 gr de muesli para espolvorear un poco de azúcar para decorar algo de chocolate fundido […]
Rocas de chocolate
Por Margret Schuchmann Las rocas se parecen bastante a las trufas, pero con dos diferencias. Son mas grandes y estan bañadas en chocolate y no espolvoreadas con cacao en polvo. INGREDIENTES 100 gr de avellanas peladas y tostadas 350 gr de chocolate negro 52% 100 gr de cremé frâiche 20 gr de mantequilla blanda 300 […]
