Korvapuustit, panecillos de canela Finlandeses
Por Margret Schumann INGREDIENTES para la masa fermentada (pâte fermentée) 125 gr harina blanca común 80 ml de agua 1 gr de levadura fresca 2 gr de sal roux de agua 30 gr de harina blanca común 150 ml de agua masa principal la masa fermentada el roux de agua 500 gr de harina […]
Rieska
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 300 gr de patatas hervidas 100 gr de harina común 1 huevo 3 gr de sal nuez moscada PREPARACIÓN Chafamos las patatas y las mezclamos con el resto de los ingredientes. Partimos en 4 partes y formamos tortas planas. Colocamos las tortas en la bandeja del horno y pinchamos […]
Helado frito sobre lámina de chocolate
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el helado de vainilla 1/2 l de leche 1/2 l de nata 6 cucharas de azúcar 1 vaina de vainilla 8 yemas grandes para el bizcocho 100 gr de azúcar 100 gr de harina 1/2 cuchara pequeña de levadura royal 2 huevos 2 cucharas soperas de agua caliente […]
Pan de muesli
Por Margret Schuchmann Esta receta de pan la encontré en un libro con el titulo ”Pan para el Mundo” que me compré en un viaje, y cuenta la historia del pan y de la masa madre. En este libro escriben los deportistas alemanes más famosos de todos los tiempos las recetas de sus panes preferidos. El pan de muesli […]
Crêpes de salmón
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 1 paquete de salmón ahumado para los crêpes 125 gr harina 100 ml de leche 2 huevos 1 pizca de sal 1 pizca de azúcar 2 cucharaditas de eneldo para la crema 125 gr de queso fresco tipo philadelphia 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta unas gotas de […]
Orzo ensalada de pasta y tofu marinado
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la marinada 200 gr de tofu natural 1 cuchara de zumo de limón 1 cuchara de aceite de oliva virgen sal para la ensalada 200 gr de pasta orzo o fideos gruesos 1 bote de garbanzos 1 pepino grande eneldo fresco 1 guindilla fresca roja o amarilla para la […]
Galletas de muesli
Por Margret Schuchmann 30′ 6 personas dificultad INGREDIENTES 190 gr de mantequilla 90 gr de azúcar glas 90 gr de miel ralladura de 1 naranja 1 huevo 60 gr de harina 1 pizca de sal 375 gr de muesli para espolvorear un poco de azúcar para decorar algo de chocolate fundido PREPARACION […]
Caracolas de hojaldre rellenas de queso
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 500 gr de harina 1 cubito de levadura panadera fresca 200 gr de leche fría 30 gr de azúcar moreno 1/4 cucharadita de sal 30 gr de mantequilla blanda 2 huevos aparte 300 gr de mantequilla 250 gr de queso chedar PREPARACIÓN Mezclamos todos los ingredientes menos los 30 gr […]
Ensalada de pulpo y alubias
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 2 pulpos pequeños (450- 500 gr) 1 frasco de alubias de 425 gr 16 tomates baby rojos y amarillos 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 manojo de perejil 1 rama de apio incluida la hoja 1 paquete de rúcula 1 limón Aderezo 100 ml de aceite de […]
Tarta de manzana con costra de almendra
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 80 gr de azúcar 150 gr de mantequilla 200 gr de harina 20 gr de azúcar de vainilla una pizca de sal 1 huevo para la crema de almendra 25 gr de almendras 25 gr de mantequilla 25 gr de azúcar 1 huevo 40 gr de galleta molida […]
Kaiserschmarren (tortilla dulce)
Por Margret Schuchmann El Kaiserschmarren es un dulce postre típico en Austria, existen diferentes historias sobre su origen pero todas rondan al Kaiser Franz Josef. Una de estas dice que el emperador Franz Josef (1830-1916) visitó a unos pobres campesinos y la mujer del leñador le preparó un palatschinken (tortilla dulce) de postre, […]
Nube de limón
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 3 huevos separados yema y clara 250 ml de nata 200 gr de azúcar 150 gr de harina 100 gr de maizena 10 gr de levadura royal 1 limón y ralladura del mismo 3 gr de sal para espolvorear 15 gr de azúcar glas PREPARACIÓN Batimos las claras de huevo […]
