Los churros, el mejor remedio contra la resaca
Lonely Planet ha reunido en el libro La mejor cocina callejera del mundo, un compendio hecho por viajeros de recetas para preparar en casa los mejores platos de la comida callejera del mundo. 100 recetas auténticas con instrucciones claras y sencillas para una perfecta elaboración. El libro ha sido escrito por expertos autores de todo […]
La mejor cocina callejera del mundo
Viajar es también comer lo mejor de cada sitio (y sin sentarse a una mesa ni sacar los cubiertos). Porque el corazón de la cultura y la gastronomía de un país está en sus calles, entre vendedores de tacos y puestos de fideos, el aroma a humo de leña y […]
¿Qué tipo de lector eres?
El blog Page Turner de la revista The New Yorker incluye una definición del tipo de lector, el cual nos hizo pensar en nuestros propios estilos de lectura. Allí, Mark O’Connell confiesa su pequeño secreto acerca de la lectura: Él no termina los libros, es un “lector promiscuo”, un “abandona” libros. Escribe: “Comienzo un libro, […]
Prodigiosos mirmidones. Antología y apología del dandismo.
Hablemos de dandis… Por Minerva Santana. Allí en Sol, donde Larra paseaba sus historias e indumentaria… Me citan dos tímidos jóvenes sobrados de talento y buen hablar. En la mítica pastelería madrileña La Mallorquina, inaugurada cincuenta y cuatro años después de la muerte de Brummell. En […]
Comer de cine
Dentro del marco del Festival de Cine de San Sebastián- Zinemaldia, ayer jueves tuvo lugar, en la sede del Basque Culinary Center, la presentación del libro ‘Comer de Cine’ (Reflexiones sobre el Panorama Gastronómico ¡Secuencia a Secuencia!), una obra de Pepe Barrena, productor audiovisual y critico gastronómico, publicada por En Boga Editorial. Se trata de […]
Luis Zueco : “Lo importante es ser creativo en todo lo que hagas»
Por Cristina Cereceda A sus treinta y tres años, Luis Zueco ya ha experimentado en multitud de campos, en disciplinas tan diversas como pueden ser la ingeniería industrial, la historia, la fotografía o la literatura. Inquieto investigador de nuevas formas de comunicación, colabora en varias revistas, en radio y además mantiene varios blogs […]
Los ignorantes, de Étienne Davodeau
Por Joan Gómez Pallarès De vinis Relato de una iniciación cruzada. Ediciones La Cúpula, S.L., Barcelona, 2012 (ISBN 978-84-7833-975-4). Richard Leroy: «A ver si me aclaro, quieres venir a trabajar gratis en mis viñas para poder hacer tu libro… ¿Es eso?» Étienne Davodeau: «También quiero que me expliques lo que ocurre en tu bodega […]
Todo lo que siempre quisimos saber sobre la historia de la alimentación
Cuándo se empezaron a cocer los alimentos? ¿A partir de cuándo se puede hablar de cocina? ¿En qué época surgieron los festines? ¿Y el hábito de las comidas regulares? ¿Y nuestra manera de comer, sentados en sillas en torno a una mesa alta, cada uno en su plato, cortando la carne con cuchillo y tenedor […]
Los microbios que comemos
Fuente: Diario de gastronomía Los microbios que comemos son principalmente los que están en los alimentos. Y están en ellos porque comen lo mismo que nosotros. Algunos, llamados patógenos, son malos y pueden causarnos trastornos de salud; son los causantes de un buen número de las denominadas enfermedades gastrointestinales, bien porque producen sustancias tóxicas en […]
El vino sabe a Mar Mediterráneo
Fuente: Diario de Gastronomía El artista mallorquín Joan Bennàssar (Pollença, 1950) exhibe en Es Baluard Museu d’Art Modern i Contemporani de Palma la exposición El vino que bebo sabe a mar, un título que remite a la traducción en imágenes de un largo viaje donde “el arte es origen de conocimiento; el vino, estímulo y […]
Cocinar, comer, convivir, por Andoni Luis Aduriz
Fuente: Diario de gastronomía El ser humano dedica una buena parte de su tiempo a comer, a hablar de comer, a conversar de todo en torno a una buena mesa y a cocinar. Es un tema que también está presente en los medios de comunicación y en el debate político, en el que se habla […]
Los cafés, refugio de soñadores solitarios
Fuente: Diario de gastronomía Los cafés, espacios de convivencia, tertulias, diversión y espectáculos, han sido siempre un lugar de observación del género humano, una atalaya para ver discurrir las horas y las estaciones del año, para sentir el tránsito de la existencia humana. Locales plenos de vitalidad, son también refugio de soñadores solitarios, de ahí […]
