Cakes de tomates confitados, tomillo y tapenade
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 100 gr de jamón cocido 70 gr de piñones 100 gr de tomates confitados 50 gr de tapenade 100 gr de harina 4 huevos 80 gr de mantequilla fundida 1 sobre de levadura royal 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de café de aceite de oliva pimienta negra Parmesano para […]
La Palma, una isla para comérsela
La isla de La Palma, en las Islas Canarias, es una de las “pequeñas” del archipiélago. Conocida también como La Isla Bonita, destaca por su naturaleza intacta; sus playas de arena negra; sus senderos espectaculares; sus paisajes variopintos e insólitos; su cielo lleno de estrellas permitiéndote vivir desde la aventura más divertida hasta […]
Bacchus con crema inglesa
Por Margret Schuchmann Una genovesa es un bizcocho italiano en honor de la cuidad de Génova. No se utiliza levadura, sino el aire suspendido de la masa durante la elaboración para darle volumen. Se utilizan huevos enteros, a diferencia de otros bizcochos. Es un dulce, algo seco, por lo que es frecuente mojarla con […]
Cookies de avena y chocolate
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 125 gr de azúcar moreno 250 gr mantequilla blanda 2 huevos 200 gr de avena gruesa 125 gr dev almendra picada 100 gr de coco 140 gr de harina integral 300 gr de chocolate rallado grueso 1/2 cucharadita de bicarbonato PREPARACIÓN Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que […]
Una pizza para una Reina
Rojo, blanco y verde, tres colores, una nación. ¿Sabías que detrás de la pizza Margarita se esconde una bonita historia de patriotismo, reinos y reinas? Cuentan los biógrafos de Margarita de Saboya, famosa por su inclinación y conocimiento en materia de gastronomía, que en junio de 1889 se creó una pizza para honrar […]
Tarta Charlotte Royal
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES Bizcocho 210 gr de azúcar 1 cuchara pequeña de azúcar vainilla 7 yemas de huevo 7 claras de huevo 140 gr de harina 1 cuchara pequeña de levadura royal 6 cucharadas soperas de confitura de frambuesa Crema de vainilla 8 hojas de gelatina 1 vaina de vainilla 400 ml de […]
Tortitas de frutas del bosque y coco
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 huevos 125 gr de mantequilla blanda 125 gr de azúcar 1 cucharadita de azúcar de vainilla 100 gr de harina 15 gr de levadura royal 500 gr de Quark (queso fresco) 500 gr de frutas del bosque congeladas 2 cucharas de mermelada de frambuesa 250 gr de chocolate blanco 20 […]
Ensalada de pechuga asiática
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 180 gr de pechuga 3 cucharas de salsa soja pimienta 3 cucharas de aceite de oliva 10 gr de jengibre pelado y rallado 1 guindilla fresca zumo de 1/2 lima 1/2 pimiento rojo 2 cebolletas 180 gr de mango un puñado de cacahuetes tostados (opcional) 100 gr de pepino PREPARACIÓN […]
La rica gastronomía tunecina
Al igual que el resto de países bañados por el mar Mediterráneo, la cocina tunecina utiliza el aceite de oliva, las especias y los tomates en gran cantidad, así como un gran surtido de productos pesqueros y ganado, sobre todo el cordero. El arte culinario de Túnez extrae su inspiración de diferentes fuentes, como […]
Codillo con chucrut y puré de patata (Eisbein mit Sauerkraut)
Por Margret Schuchmann Antaño el chucrut (Sauerkraut) se preparaba en las casas en verano para poder comerlo en los días frios de invierno. Se cortaba la col blanca en tiras y se dejaba fermentar en barriles de barro con vinagre y sal, hasta el invierno. INGREDIENTES para el codillo 2 codillos salmuerizados (se venden envasados) […]
Pan de semillas
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 100 gr de masa madre 2 cucharadas de miel de caña 10 gr de levadura panadera 300 gr de agua 125 gr de trigo espelta 125 gr de avena gruesa 200 gr de harina integral 100 gr de semillas a gusto PREPARACIÓN En un bol grande mezclamos la levadura […]
Herrentorte (Señor tarta)
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para las bases 8 huevos 140 gr de azúcar glas unas gotas de esencia de vainilla 1 pizca de sal 140 gr de harina para el relleno 1 naranja 1 cuchara pequeña de café molido fino 120 gr de mantequilla 300 gr de chocolate amargo 200 gr de chocolate con leche 100 ml […]
