Salmonete frito con sémola a la tinta y tomate especiado
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 salmonetes descamados y fileteados para la sémola de tinta 2 cucharaditas de jenjibre picada 1 guindilla picada 1 cucharadita de semillas de comino 50 gr de sémola fina 200 ml de agua 100 ml de leche de coco 4 bolsitas a 4 gr de tinta de calamar aceite para el […]
Cinco cosas que tienes que saber sobre el champagne
Sin duda en toda celebración hay un vino espumoso, y el festejo sabe aún mejor cuando la botella proviene de la región Champagne, Francia. Es esta la época de mayor consumo de este vino, y qué mejor que hacerlo con algunos elementos que nos puedan ayudar a disfrutarlo más. Fuente: Sin embargo
Huevos con jamón
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 huevos grandes 2 litros de agua 100 ml de vinagre 100 gr de jamón serrano 4 rebanadas de pan cortado a largo muy fino un poco de aceite de oliva sal pimienta para la cama de espinacas 100 gr de espinacas 4 cucharas de nata 1 cuchara de […]
Pastel de manzana al estilo alemán
Por Rosa Revilla Es como un as en la manga, siempre quedas bien con él. Tiene buena presentación, es sencillo y encanta a todo el mundo. Tanto para postre como para merienda. Es muy jugoso y tiene un exquisito sabor a mantequilla . INGREDIENTES: – 200 g de harina – 200 g de […]
Refranes para una dieta
Por Juan Cruz Cruz Juan Sánchez Cotán (1560-1627): “Bodegón de caza, hortalizas y frutas”. Sobria composición, de gran intensidad e intimismo, iluminada desde un lateral para producir grandes sombras que enfatizan una visión realista. Parece ocioso indicar que la alimentación influye en la salud, tanto en la física […]
Nockerln de queso fresco y compota de fruta
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para los nockerln 60 gr de mantequilla 250 gr de quark 2 huevo 120 gr de harina tamizada 75 gr azúcar 20 ml de ron 1 cucharadita de azúcar vainilla 250 ml de leche 2 cucharas de azúcar para el granulado 60 gr de mantequilla 70 gr de pan rallado […]
Para una «nariz de oro» no existe un mejor vino, sólo el que gusta a cada uno
No existe un vino que se pueda catalogar como «el mejor», sino que esta distinción depende del gusto personal de cada uno de los catadores, según ha defendido hoy el sumiller y «Nariz de Oro 2012», José Joaquín Cortés. En una entrevista con Efe, el sumiller ha explicado que en el mundo de la […]
Calabaza al horno con quinoa
Por Marga Suau Hoy una receta de calabaza al horno con quinoa. Quien no la haya probado al horno le recomiendo que la pruebe, ya que se sorprenderá. A poca gente no le gusta la calabaza, ya que tiene un sabor bastante neutro a la vez que dulzón; pues bien, al hacerla al […]
Entrega de las nuevas estrellas Michelin
El Hotel Ritz de Madrid ha acogido la tradicional fiesta de presentación anual de la nueva Guía Michelin para España y Portugal, un acto en el que se ha dado a conocer el listado de las apreciadas estrellas Michelinpara el próximo año 2013. Las principales novedades han sido las tres estrellas conseguidas por Azurmendi (Larrabetzu, […]
Timbal de patata con almendra y col lombarda
Por Marga Suau Vegana INGREDIENTES 3 patatas, almendra molida, 1/4 de col lombarda, 1 cebolla, un puñado de espinacas frescas, tomates cherry, salsa de soja, 1 berenjena, un puñado de champiñones. PROCEDIMIENTO 1- Cortar las patatas en rodajas y ponerlas a hervir. 2- Cortar la lombarda finita, la cebolla y los champiñones, freír con un poco […]
Alma Obregón: “Objetivo: Cupcake perfecto”
En Objetivo: Cupcake perfecto, la bloguera de repostería de moda en nuestro país, Alma Obregón, desvela sus mejores recetas de cupcakes. Un libro de cocina muy innovador e ilustrado multi-touch que incorpora exclusivo contenido interactivo y multimedia: galerías de fotos con los trucos útiles para la elaboración de los cupcakes, listas de ingredientes emergentes […]
Rissoto de aguacate, shiitake y tomate seco
Por Marga Suau INGREDENTES 200gr. de arroz 4 tomates secos (rehidratados en un poco de agua) 1 aguacate Un puñado de setas shiitake secas (rehidratados en un poco de agua) Un puñado de champiñones 1 cebolla 1 diente de ajo Pimienta negra y eneldo Aceite de oliva Salsa tamari Medio litro de caldo vegetal […]
