Gran exposición sobre la tapa española
La Tokyo Designers Week, la Embajada de España en Tokio y el Centro Cultural de España en Miami acogerán a partir de octubre Tapas. Spanish Design for Food, una macroexposición que pretende mostrar cómo el diseño y la alimentación se han interrelacionado desde siempre y cómo la disciplina del diseño se ha ocupado de buscar […]
Comer de color morado
Por Alba García Cañadas Cuando vamos a la compra, cocinamos y después comemos, una serie de colores pasan por nuestras pupilas advirtiéndonos de los productos que, a priori identificamos. Sabemos que el tomate es rojo, que las lentejas son marrones o que el limón es amarillo. ¿Y el morado? Aún para muchos no es […]
Terrina de fresa con yogurt
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 90 gr de azúcar 500 gr de yogurt 50 ml de zumo de naranja 25 ml de zumo de limón 10 hojas de gelatina para el yogurt 200 ml de nata 4000 gr de pulpa de fresa 2 hojas de gelatina para la pulpa de fresa PREPARACIÓN Empezar preparando […]
Rooibos propiedades y beneficios de su Infusión
Rooibos es una planta de origen sudafricano y aunque se le suele llamar Té Rooibos, realmente no proviene de la planta del Té y no contiene teína ni cafeína. Cuando lo hacemos en infusión, podemos apreciar que es ligeramente dulce, con un sabor agradable y como ya hemos dicho no contiene excitantes como la cafeína […]
Torrijas con espuma de café con leche
Por Margret Schuchmann Un postre delicioso y fácil de hacer, nada empalagoso y con la espuma de café con leche hacen una combinación sorprendente. INGREDIENTES Para las torrijas 8 rebanadas de pan de molde 3/4 de litro de leche 2 palitos de canela 2 cucharas de azúcar moreno 1 chorro de licor de manzana […]
Cupcakes de banoffee
Por Rosa Revilla todo un éxito, también para San Valentín. Receta vista en el blog : http://postreadiccion.blogspot.com.es/2013/01/cupcakes-de-banoffee.html Aunque también tengo el libro en el que viene esta receta “Boutique Baking” de Peggy Porschen, pero me viene genial copiársela a Julia porque así no tengo que traducir (está escrito en inglés). Ingredientes […]
Máscaras para Carnaval
Por Rosa Revilla Quería hacer unas galletas para decorar unos cupcakes, y como era el fin de semana de los carnavales se me ocurrió hacer éstas máscaras. Quedaban preciosas en los cupcakes pero no tuve la ocasión de hacer una buena foto. Así que sólo os puedo enseñar las fotos de […]
Tomates caramelizados
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 24 tomates cherry 200 ml de agua 125 gr de azúcar 1 cucharadita de pimienta PREPARACIÓN Lavamos los tomates y los colocamos sobre un pincho. Fundimos en el agua el azúcar y dejamos a fuego lento hasta que se forme un caramelo clarito (paciencia que tarda). Retiramos el cazo del […]
Los mejores alimentos de temporada durante febrero
El consumo preferente y regular de alimentos de temporada aporta a nuestra dieta una serie de componentes muy saludables al garantizar que los productos que elegimos se encuentran en las mejores condiciones de frescura y adecuación a la época del año. Además de contribuir al mantenimiento de una agricultura sostenible y a la protección del […]
RESTAURANTE ADAFINA, marchando un cocido completo y diferente…
Por Ramón J. Soria Breña Me llevabas a oscuros restaurantes que parecían pintados por Gutiérrez Solana, en barrios de frontera: Tetuán, El Pozo, Carabanchel. Aunque por aquel remoto mil novecientos noventa todo el mundo prefería los nuevos italianos llenos de fotos en blanco y negro de actores neorrealistas, las hamburgueserías yankis recién desembarcadas […]
Hua Juan panecillos chinos a vapor
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 3 cucharas de azúcar 250 ml de leche 5 gr de levadura panadera seca 400 gr de harina 2 cucharas de aceite de girasol 1,5 cucharadita de levadura royal para untar aceite 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de azúcar 3 cucharas de cebollino picado fino PREPARACIÓN Diluimos […]
¿La afición por los alimentos que engordan puede considerarse una adicción?
Al reducir el consumo de alimentos que engordan pero que nos gustan, para pasar a consumir más fruta y verdura, es normal sentir frustración por no poder comer algo que nos apetece. Pero más allá de este efecto, ¿puede haber algo comparable en algunos aspectos a la drogodependencia, en relación con el hábito de consumir […]
