Top de las bebidas más fuertes y extrañas del mundo
Casi todas la culturas emblemáticas del mundo, tiene una bebida alcohólica tradicional. Muchas de ellas son hechas a partir de plantas, hierbas y otros elementos naturales; las hay incluso elaboradas con animales. Todos estos licores cuentan con elementos característicos del país de donde provienen y todos los ingredientes utilizados en su elaboración son parte de […]
Bouletten en 6 presentaciones
Por Margret Schuchmann Las bouletten son la versión alemana de las hamburguesas, la base común es la carne picada pero le añadiremos otros ingredientes que le darán un sabor completamente distinto. A diferencia de las hamburguesas tradicionales las bouletten pueden comerse tanto frías como calientes, frías acompañadas de mostaza están riquísimas, incluso se pueden tomar en […]
La Fundación Dieta Mediterránea empieza los proyectos piloto de Dieta Mediterránea a escuelas en el marco del Proyecto Europeo MedDiet
La Fundación Dieta Mediterránea empieza esta semana con la implementación de 10 proyectos piloto a escuelas del territorio español y de Cataluña, región mediterránea elegible y estratégica dentro del proyecto europeo MedDiet, de 30 meses de duración y en el que la Fundación participa en calidad de partner. El proyecto MedDiet que tiene por […]
Sueño de patata y chocolate
Por Margret Schuchmann Desde que era muy pequeña me encantaba esta tarta que hacía mi abuela en muy contadas ocasiones. Cuando me portaba bien (muy pocas veces por no decir nunca, era bastante traviesa) me dejaba ayudar en la cocina a prepararla. INGREDIENTES para el bizcocho 200 gr de mantequilla blanda 250 gr de […]
Barquitas de Ensalada y Arroz con Frutas Deshidratadas
Ingredientes para 2 personas: 1 cacillo de arroz largo 1 cucharada de cerezas deshidratadas 1 cucharada de arándanos deshidratados 1 cucharada de ciruelas pasas (picadas) 5 o 6 hojas de lechuga 1 tomate pequeño 1 zanahoria pequeña Un trozo de pimiento verde 2 rabanitos 8 aceitunas verdes sin hueso 1 cebolleta pequeña 2 cucharadas de maíz dulce Aceite […]
En defensa del buen pan
Por Enrique Sacristán ¿Por qué se ha vuelto tan difícil encontrar buen pan? La guerra del pan y el tiempo “Si le preguntas a un gallego dónde está el secreto de un buen pan, te dice que en la silla, en el tiempo”, explica un maestro panadero. Tras años de caída […]
Ensalada caprese al estilo asiático
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 tomates 250 gr de mozzarrella 1 aguacate 1/2 cebolla roja 1 trozo de jengibre de 2 cm un manojo de cilantro 4 cuchara de aceite de girasol zumo de un limón 1 cuchara de miel sal pimienta perejil (la receta original utiliza cilantro, pero a mi no me gusta) […]
Pop Up, gastronomía itinerante
Por María Pérez Hypothetic Organic Restaurant “El mejor ingrediente para una buena receta es la imaginación”. Es la agudeza, que no tiene límites ni fronteras, y la infinita capacidad de las personas para reinventarse a sí mismas de donde surgen ideas que crean adeptos. Y, entre ellas, las experiencias gastronómicas pop up, […]
Tarta Sacher desestructurada
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el bizcocho 100 gr de chocolate amargo 75 gr de mantequilla 3 huevos 1 pizca de sal 50 gr de azúcar 50 gr de harina 1 cucharadita de levadura royal para el relleno 250 gr mermelada de albaricoque zumo de 1 limón para la crema 150 ml de nata 30 gr […]
Le café de l’Institut : Comer rico a diario
Por Mireia Acosta No es tarea fácil comer a diario, de diario, fuera de casa, sin arruinarse y garantizándonos una buena digestión. En el patio central del Instituto francés, en pleno centro de Madrid, se puede disfrutar de una comida sencilla y sana en un ambiente muy agradable y con un toque chic, que […]
Por los mercados de Barcelona
Los viajeros que aman descubrir la cara más auténtica de una ciudad, saben que entre los lugares más emblemáticos y reveladores destacan los mercados: no existe una forma mejor que perderse en los mercados típicos de una ciudad, para conocer su alma más profunda, sus tradiciones, su espíritu y las costumbres de sus habitantes. […]
Dresdener Buchteln
Por Margret Schuchmann Los Buchteln resulta ser un pastel muy esponjoso de fibras largas. INGREDIENTES para el prefermentado 250 gr de harina común 200 gr de leche 10 gr de levadura panadera fresca masa principal el prefermentado 350 gr de harina común 150 gr de leche 100 gr de mantequilla 75 gr de […]
