Saquitos de pera y manzana con canela
Por Margret Schuchman Hace poco mi amiga Kenza me invitó a una cena marroquí (ella es nativa). Fue todo un descubrimiento, me gusto mucho. La cocina marroquí, original y a veces compleja, ha sabido fusionar una multitud de influencias: bereber, egipcia, española, francesa y judía. Las comidas cotidianas se componen con frecuencia de un plato único y copioso que puede ser […]
Carrillada en salsa de vino tinto
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 1 kg de carrillada de cerdo 2 cebollas 3 zanahorias 2 ramas de apio 1 cuchara sopera de tomate concentrado 1 vaso de vino tinto 1 cuchara sopera de azúcar glass 750 ml caldo de pollo sal pimienta PREPARACIÓN En una cazuela se pone a freír la carne […]
Linzer cookies relleno de orange curd
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para las cookies 70 gr de nueces 200 gr de harina 100 gr de azúcar glas 1 pizca de sal 3 pizcas de canela 150 gr de mantequilla fría para el curd de naranja 200 gr de azúcar 3 huevos 2 yemas de huevo 100 gr de mantequilla […]
‘Comer sin miedo’
A pesar de su formato de libro de autoayuda, que no leerán los más necesitados de información veraz, es una obra atrevida de un tipo valiente que comienza a desmontar falsos mitos y creencias sobre la comida y los alimentos, porque se sabe informado y avalado por los resultados científicos. Título: Comer sin […]
Bizcocho con fresas y yogur
Por Margret Schuchmann 120” 4 personas dificultad INGREDIENTES para el bizcocho 6 yemas 40 gr de azucar glass ralladura de limon 6 claras de huevo 80 gr de azucar 150 gr de harina 40 gr de mantequilla caliente para la crema 800 gr de fresa 2/3 del puré de fresa para la crema 350 gr […]
Tortitas de macadamia y limón
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el bizcocho 3 huevos 100 gr de azúcar 1 cucharadita de azúcar de vainilla 80 gr de harina 1/2 cucharadita de levadura royal 25 gr de maizena para el caramelo 80 gr de nueces de macadamia reservando 4 para la decoración 50 gr de mantequilla 80 gr […]
El ‘top 10′ mundial de los cócteles en 2013
El Old Fashioned es por segundo año consecutivo el combinado más servido a nivel internacional La revista británica Drinks International, dedicada exclusivamente al mercado mundial de licores, vinos y cervezas, ha presentado, como cada año, el informe donde se recoge el ranking de las marcas y bebidas más vendidas en todo el mundo. El […]
Un restaurante de lujo
Por Juan Cruz Cruz Pedro Pablo Rubens y Brueghel de Velours: “El gusto” (1617). El gusto está representado por una ninfa sentada a una mesa repleta de ricas y exóticas viandas, mientras un sátiro escancia el vino en su delicada copa. La lujosa estancia se adorna con innumerables cuadros de exquisita composición Lujo y […]
Tarta de coliflor tostada
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 1 placa de hojaldre congelado 500 gr de coliflor 2,5 cucharas de aceite de oliva 250 gr de cebolla sal pimienta 2 cucharaditas de mostaza picante 100 gr de jamón serrano en tacos finos 100 gr de queso gouda rallado grueso 200 gr de nata 50 gr de quark 3 huevos […]
Los mejores alimentos de temporada en febrero
Incorporar a nuestra dieta diaria los alimentos de temporada más adecuados a cada época del año es la mejor forma de garantizar que nuestro organismo recibe regularmente los saludables componentes que aportan unos productos que, justo en esos momentos, se encuentran en sus mejores condiciones de frescura, además de contribuir al mantenimiento de una […]
Guacamole
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES (cantidad para una taza) 1 aguacate 2 cucharas de yogur zumo de 1 limón 1 diente de ajo 1 chalota 1/2 chile rojo un poco de perejil sal pimienta PREPARACIÓN Partimos el aguacate por la mitad y sacamos la pierda y la carne. Añadimos el zumo, el ajo y […]
El amor está en el aire…
Por Rosa Revilla …y en un montón de sitios más. Una forma diferente de interpretar San Valentín. Os pongo aquí la receta que he utilizado para hacer las galletas. Para los corazones he añadido colorante rojo a la misma receta. Y el cuerpo de los pajaritos lo he decorado con papel […]
