Rollo de selva negra
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 huevos una pizca de sal 180 gr de azúcar 50 gr de harina 50 gr de maizena 20 gr de cacao en polvo sin azúcar 3 cucharas de agua muy caliente para el relleno 100 ml de nata 300 gr de Quark 1 frasco de cerezas ácidas (del Lidl) […]
Parfait de vainilla y relish de naranja y maracuyá
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 500 ml de nata 200 gr de azúcar glas 2 vainas de vainilla 6 yemas de huevo para el relish 250 gr de naranjas 200 gr de mermelada de naranja dulce 250 gr de pulpa natural de maracuyá unas gotas de zumo de limón 1 pizca de […]
5 consejos para conocer los mercados gastronómicos de Nueva York
Gracias a su diversidad cultural, Nueva York es una de las cunas gastronómicas más importantes a nivel internacional. Nueva York, la ciudad de los sueños (y que, irónicamente, nunca duerme). Marcada por un halo de glamour y peculiaridad, esta metrópoli es la unificación de culturas, idiomas e ilusiones. Sus fronteras con estados de […]
Buñuelos de arroz a la naranja y mousse de queso fresco
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para los buñuelos 300 gr de arroz 300 ml de leche 300 ml de agua la piel de 1 naranja 75 gr de azúcar 1 cucharadita de levadura royal 50 gr de harina aceite de freir 1 cucharadita de canela para la mousse de yogur 225 gr de […]
Albóndigas de arroz
Por Margret Schuchmann Esta receta es una forma diferente de preparar el arroz, espero que os guste. Es un plato muy rico y su presentación queda muy bonita. INGREDIENTES 250 gr. de arroz de grano redondo 2 cucharas de mantequilla 800 ml. de caldo de pollo 6 cucharas de parmesano sal pimienta pan rallado 2 […]
Pescado con verduras y caldo de limón
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 filetes de bacalao fresco un poco de harina 100 gr de seta exóticas (consum) 1 tomate 1/4 pimiento rojo 1/4 pimiento amarillo 1/4 pimiento verde 1/2 calabacín 2 cucharas de aceite de oliva 20 gr de alcaparras sal pimienta zumo de limón para el caldo de limón 350 ml de caldo […]
Pops de calabaza con un toque de Spekulatius
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 3 huevos 65 gr de azúcar una pizca de sal una pizca de jengibre una pizca de clavo de olor una pizca de nuez de moscada 1/2 cucharadita de canela 15 ml de aceite de girasol 300 gr de puré de calabaza 45 ml de leche 225 gr de harina 1/2 cucharadita […]
Ensaladilla rusa sin guisantes
Por Jose Rasero Sin guisantes, con guisantes. Con mucho, poco o nada de atún. Con zanahoria o sin. Sin aceitunas o con ellas. Incluyendo (o no) langostinos, remolacha cocida, salmón… Servida fría o templada. Las formas de preparar y tomar la ensaladilla rusa varían tanto como diferentes son la receta original de la que hoy […]
Los mejores alimentos de temporada para julio
La Fundación Dieta Mediterránea, cuyo objetivo fundamental es el de preservar el estilo de vida que compartimos los pueblos mediterráneos desde hace miles de años, recomienda los siguientes alimentos como los más adecuados para el mes de julio que acaba de comenzar. Frutas Aguacate, Albaricoque, Breva, Cereza, Ciruela, Frambuesa, Higo, Mango, Manzana, Melocotón, […]
Helado de toffee
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 200 gr de azúcar 50 gr de mantequilla 250 ml de nata 500 ml de leche 1 vaina de vainilla 4 yemas de huevo grande 2 cucharaditas de fleur de sel PREPARACIÓN En un cazo pequeño hervimos la leche con las semillas de la vaina de vainilla. Retiramos del fuego […]
Couscous dulce
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 1 lima 175 ml de zumo de zanahoria 2 cucharas de azúcar 100 gr de couscous 50 gr de orejones 20 gr de almendras picadas PREPARACIÓN Lavamos la lima y rallamos la piel y exprimimos el zumo. Añadimos al zumo de zanahoria el azúcar, la ralladura de lima, el zumo […]
Crema lombarda
Para Margret Schuchmann INGREDIENTES 800 gr de col lombarda 4 patatas 1 cuchara de aceite de oliva 1 cebolla pequeña 3 dientes de ajo 2 clavos de olor 1/2 cucharadita de vayas de enebro unos granos de pimienta 1 hoja de laurel 1,5 – 1,7 litros de caldo de verdura 80 ml de […]
