Ensalada de ternera vietnamita
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 2 filetes de ternera 2 cebolletas 1/2 pimiento rojos 2 chilis rojos 1 diente de ajo 1/2 zanahoria 1 manojo de cilantro (yo usé perejil) zumo de 1 lima 1-2 cm de jengibre 1 manojo de cacahuetes 1 pera madura para la vinagreta 3-4 cucharas de vinagre […]
Sorbete de chocolate y maracuyá
Por Margret Schuchmann Para los amantes del chocolate puro INGREDIENTES 500 ml de agua 150 gr de azúcar 75 gr de cacao sin azúcar 200 gr de chocolate negro el zumo de 4 maracuyas PREPARACIÓN Hervimos el agua y el azúcar, añadimos el cacao tamizado. Retiramos del fuego y añadimos […]
Comer en Lisboa
La proximidad al mar proporciona a la gastronomía lisboeta platos verdaderamente deliciosos de pescado y marisco, con sus más de 1.000 formas de preparar el bacalao. En Lisboa, se encuentra lo mejor de la cocina mediterránea, una amplia oferta de restaurantes, y una gran variedad de platos típicos. Hacemos un recorrido turístico por los principales […]
Tortitas de melocotón con corazón de frambuesa
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el corazón 500 gr de frambuesas 65 gr de azúcar 2 gr de agar agar para el bizcocho 3 yemas de huevos 3 claras de huevo 30 gr de azúcar glas 30 gr de azúcar 30 gr de maizena 30 gr de harina 1 pizca de sal […]
Strudel de verdura
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la masa 200 gr de harina 1 pizca de sal 75 ml de agua tibia 50 gr mantequilla fundida parmesano para espolvorear mantequilla para pintar para el relleno 150 gr de calabacín 100 gr de champiñones 250 gr de verduras para sopa juliana 50 gr de judías […]
Tortitas de patata (Reibekuchen)
Por Margret Schuchmann 30” 4 personas dificultad INGREDIENTES 1 kg patatas 3 huevos 40 -50 gr de harina de trigo 1 cebolla grande sal pimienta nuez moscada aceite para freir PREPARACIÓN Rallar la cebolla y las patatas crudas, pero no demasiado fino, y añadir los huevos, sal, pimienta, la harina y la nuez moscada. […]
Galletas de muesli
Por Margret Schuchmann 30′ 6 personas dificultad INGREDIENTES 190 gr de mantequilla 90 gr de azúcar glas 90 gr de miel ralladura de 1 naranja 1 huevo 60 gr de harina 1 pizca de sal 375 gr de muesli para espolvorear un poco de azúcar para decorar algo de chocolate fundido […]
Rocas de chocolate
Por Margret Schuchmann Las rocas se parecen bastante a las trufas, pero con dos diferencias. Son mas grandes y estan bañadas en chocolate y no espolvoreadas con cacao en polvo. INGREDIENTES 100 gr de avellanas peladas y tostadas 350 gr de chocolate negro 52% 100 gr de cremé frâiche 20 gr de mantequilla blanda 300 […]
Strudel de manzana (Apfelstrudel)
Por Margret Schuchmann El strudel de manzana es uno de las muchas comidas deliciosas de Austria, que tiene su origen en la época de la monarquía del Danubio, y estaba pensada para ser una comida sencilla y sabrosa para los pobres. En 1696, el strudel fue mencionada por primera vez por escrito. El strudel […]
Ensalada de pulpo y alubias
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 2 pulpos pequeños (450- 500 gr) 1 frasco de alubias de 425 gr 16 tomates baby rojos y amarillos 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 manojo de perejil 1 rama de apio incluida la hoja 1 paquete de rúcula 1 limón Aderezo 100 ml de aceite […]
TASQUIÑA CUNNILINGUS
Por Ramón J. Soria Breña Pensaba que era una broma de las tuyas, que nadie en su sano juicio o con un mínimo de experiencia comercial se atrevería a utilizar ese nombre para un restaurante serio, el marketing pone límites a lo políticamente correcto. Te reíste con la boca abierta, dejando que tu […]
Obauer con chucrut
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 2 pechugas abiertas 2 rebanadas de pan de molde 2 cortadas de jamón york 125 ml de creme fraîche 4 cucharas de chucrut 4 cucharas de perejil 2 dientes de ajo picado 2 redaños de cerdo un poco de caldo de pollo 2 cucharas de vinagre balsámico mantequilla sal aceite de oliva PREPARACIÓN Ponemos […]
