Pan indio Naan con alioli de atún
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el pan Naan 500 gr de harina 150 ml de leche 2,5 de azúcar 2 cucharaditas de levadura panadera seca 1 cucharadita de levadura química (tipo royal) 2 cucharas de aceite de oliva 150 gr de yogur 1 huevo grande 1/2 cucharadita de sal harina para espolvorear el banco de […]
Fehér kenyér, pan blanco húngaro
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el prefermentado 115 gr de harina común 115 gr de agua 1gr de levadura panadera fresca para la masa principal todo el prefermentado 180 gr de yogur 660 gr de harina 240 gr de agua 15 gr de sal 10 gr de aceite de girasol 8 gr de […]
La semana gastronómica se celebrará del 16 al 26 de octubre en Lisboa
Si la gastronomía en Lisboa es uno de sus principales atractivos, durante los próximos 10 días lo será aún más. Comienza la Lisboa Restaurant Week, una cita para disfrutar de la mejor gastronomía lisboeta. La Restaurant Week tiene como objetivo democratizar el acceso a la restauración de lujo, al tiempo que contribuye a causas sociales. […]
Galletas Florentiner
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 150 gr de harina 50 gr de azúcar 1 cuchara pequeña de azúcar vainilla 1 huevo 75 gr de mantequilla para la cubierta 50 gr de mantequilla 50 gr de azúcar 2 cucharas soperas de miel 125 ml de nata 50 gr de cerezas deshidratadas (se pueden sustituir por […]
Alimentos Orgánicos VS No orgánicos ¿Cuál es la diferencia?
Los elementos esenciales que hacen que un alimento sea orgánico Siguiendo con el postulado de Hipócrates: “Que tu alimento sea tu medicina” , la nutrición se está volcando en uno de los íconos del cuidado a la salud. Desde la década de 1940, cuando el auge de la industrialización de los alimentos era […]
Galletas de avellana
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 200 gr de harina 200 gr de avellana molida 10 gr de cacao 100 gr de azúcar 200 gr de mantequilla fría 1 pizca de sal un poco de agua PREPARACIÓN Mezclamos los ingredientes, formamos un rulo y guardamos una hora en frío. Formamos tiras de 5 cm […]
Sopa primavera con semolina (Frühlingssuppe mit Griessklösschen)
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES El caldo 2 carcasas de pollo 1 cucharadita de pimienta en grano 1 arreglo de verduras para caldo (puerro, apio, zanahorias, nabo) para añadir al caldo un manojo de espárragos verdes 150 gr zanahorias 150 gr de judías verdes 1 brócoli unas ramitas de coliflor pequeñas 150 gr de guisantes congelados perejil 2 tomates […]
Bélgica, más cervezas que días tiene el año
Teniendo en cuenta que Bélgica ofrece más variedades de cervezas que días del año, no hay duda de que este país es el destino cervecero por excelencia. ¿Qué otro país ofrece más de cuatrocientas cincuenta variedades de cerveza de tan distintos gustos y sabores? Grand Place de Bruselas Las cervezas en Bélgica son […]
Los mejores alimentos de temporada para octubre
Los productos de temporada incluidos como protagonistas en nuestra dieta diaria son la mejor forma de garantizar que nuestro organismo recibe regularmente los saludables componentes que aportan unos productos que, justamente en esos momentos, se encuentran en sus mejores condiciones de frescura y adecuación a la época del año. Sin olvidar, además, que […]
Rollitos de primavera
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 8 láminas de pasta para rollitos de primavera 1 yema de huevo para pintar para el relleno 100 gr de repollo 100 gr de brotes de soja 100 gr calabacín 1 zanahoria 100 gr de gambas peladas sal pimienta PREPARACIÓN Cortamos toda la verdura a juliana y salteamos junto […]
Bizcocho de chocolate y frambuesas
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el bizcocho 4 yemas de huevo 4 claras de huevo 125 gr de azúcar azúcar de vainilla 1 pizca de sal 140 gr de harina 2 cucharaditas de levadura royal 2 cucharas de cacao en polvo sin azúcar para la crema de vainilla 1 vaina de […]
Panacota
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 800 ml nata 200 ml de leche 15 gr de láminas de gelatina 200 gr de azúcar 1 vaina de vainilla PREPARACIÓN Calentar la nata con la leche, el azúcar y la vaina de vainilla (se debe abrir y rascar el interior de la vaina con esto sacaremos […]
