Licores para regalar en Navidad I: Christmas licor
Por Margret Schuchmann Desde hace un tiempo estoy probando recetas de licores, aunque yo no suela beber alcohol siempre encuentro a alguien a quien regalárselos. Una amiga (http://mesildacuina.blogspot.com/) me dio la idea de que se podrían utilizar como detalle de regalo de Navidad, es una estupenda idea ya que es algo original y personal que has preparado […]
Sevilla estrena mercado gastronómico
Tras casi un año de tareas de reconstrucción Sevilla estrena el nuevo Mercado Lonja del Barranco, un multiespacio gastronómico y de entretenimiento que abrirá sus puertas al público el próximo 25 de noviembre que promete convertirse escaparate de la cultura y gastronomía andaluza. El nuevo Mercado Lonja Del Barranco pretende convertir al producto […]
Licores para regalar en Navidad II: Ponche de huevo
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 8 yemas de huevo 375 ml de leche condensada 250 ml de ron 54º 1 cuchara pequeña de vainilla 250 gr de azúcar glas PREPARACIÓN Batimos las yemas con el azúcar de vainilla al baño maría hasta se quede cremoso y añadimos el azúcar glas poco a poco pero siempre batiendo, teniendo siempre en cuenta que no se caliente demasiado no debe hervir. […]
Laura Noguera: ¡Viva la vida y el mezcal!
Por: Gloria Serrano Solleiro @gloriaserranos “Detrás de la lluvia azul…madera y coco, detrás de aquel monte gris…emerge un pueblo; fusión de olivo y mazorca…en noche triste, casta madura y maciza, voz y sudor”. Una melodía se me atraviesa pertinaz al momento de comenzar a escribir estas líneas. Se trata de “Tierra mestiza”, una de las […]
Cookies de choco blanco y nueces
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 250 gr de mantequilla 250 gr de chocolate blanco 2 huevos 1 cucharadita de azúcar de vainilla 1 pizca de sal 400 gr de harina 100 gr de nueces azúcar glas para espolvorear PREPARACIÓN Fundimos la mantequilla y el chocolate por separado. Caramelizamos las nueces con un poco de […]
El orujo de Liébana
Por Alcaraván PROCESO DE OBTENCIÓN En la última década ha crecido, considerablemente, el consumo de orujos y/o aguardientes de mayor o menor graduación entre los jóvenes y los menos jóvenes. A esto a contribuido notablemente la implantación de la moda del chupito. También es verdad que existe un gran desconocimiento de lo que es […]
Fin de semana de cine y gastronomía
El mejor cine gastronómico maridado por las figuras más importantes del panorama culinario, el reconocimiento como ‘Mejor Cook’ al chef Ángel León, noches de películas míticas con los mejores bartenders y cócteles, un mercado de productos gourmet… Son algunas de las propuestas para el fin de semana del Festival Film&Cook que se inaugura en Madrid este […]
Jorge Cuéllar: “La cocina es pura ciencia”
A este concursante de Masterchef le conocen más por “Jorge, el de las chaperoninas”. Es aficionado a los fogones, además de investigador del Centro Nacional de Biotecnología del CSIC, y va a presentar esta tarde el evento ‘Tapa con ciencia’, una iniciativa impulsada por el Centro de Investigación Biomédica en Red (CIBER). Cuéllar en […]
Tarta de manzana con costra de almendra
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 80 gr de azúcar 150 gr de mantequilla 200 gr de harina 20 gr de azúcar de vainilla una pizca de sal 1 huevo para la crema de almendra 25 gr de almendras 25 gr de mantequilla 25 gr de azúcar 1 huevo 40 gr de galleta […]
Comida de Acción de Gracias
El restaurante Boggo, situado en Barrio de Salamanca, como cada año, organiza comida y cena de Acción de Gracias, para alegría de americanos y americanófilos en Madrid, o simplemente para los amantes de la gastronomía y de la celebración en general. Cuando los europeos llegaron a lo que sería América por primera vez, celebraron […]
Frivolidades de salmón
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 6 lonchas grandes de salmón ahumado finas 5 gr de mantequilla blanda 60 ml. de caldo de pescado 2 hojas de gelatina 1 gota de tabasco 2 gotas de salsa worcester 2 gotas de tabasco 125 ml de nata muy fria Huevas de lumpo PREPARACIÓN Cortamos el salmón en rectángulos de 17 x 7 […]
Cucharas comestibles
Por Margret Schuchmann Estas cucharas comestibles las descubrí navegando por Internet y me parecieron muy originales y graciosas. Julien Madérou crea retos desde su blog Dessine moi un objet. Esta competición consistía en crear utensilios de la mesa comestibles. En la página podéis encontrar hasta un PDF con la plantilla para construir las cucharas. INGREDIENTES 1 paquete de masa […]
