Islas flotantes al caramelo (Schnee-Eier)
Por Margret Schuchmann Islas flotantes es un postre de gran ligereza, elaborado con claras de huevo endulzadas. INGREDIENTES 5 yemas huevos 5 claras de huevo 130 gr de azúcar 1 litro de leche 1 vaina vainilla 50 gr de azúcar moreno para el caramelo PREPARACIÓN Batimos las claras a punto de nieve y […]
Tarta imperial
Por Margret Schuchmann Esta tarta es la preferida de mi hija, ya es la tercera vez que la preparo y nunca hemos llegamos a hacerle una foto para poder publicarla porque siempre nos la comíamos antes, es una tarta muy buena y bastante ligera con un contraste se sabores interesante entre la frambuesa y el chocolate. […]
Gulaschsuppe
Por Margret Schuchmann El origen de la Gulaschsuppe se sitúa al principio del siglo XIX, es una sopa que se cocina lentamente con carne de ternera, pimientos, cebolla, pimentón y otros condimentos. Es muy popular en la cocina de campaña, las ferias y las fiestas, porque a más cantidad se prepara mejor sabor tiene, además es muy […]
Cake de avellana
Por Margret Shcuchmann INGREDIENTES 250 gr. de margarina 200 gr. de azucar 3 gotas de esencia de almendra amarga 250 gr. de harina 4 huevos 9 gr. levadura royal 250 gr.de avellanas molidas 50 gr. de chocolade rallado PREPARACIÓN Bate la margarina hasta que se quede cremosa, añade poco a poco el azúcar […]
Galletas de choco-nueces
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 100 gr de nueces 75 gr de chocolate blanco 200 gr de chocolate amargo 150 gr de mantequilla o margarina 200 gr de azúcar moreno 2 cucharas de azúcar de vainilla 1/2 cuchara de sal 2 huevos 300 gr de harina 1 cucharadita de levadura 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico […]
Crema de Quark
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 200 gr de chocolate blanco 400 ml de nata 1 kg de Quark (queso fresco batido) PREPARACIÓN Rallamos el chocolate blanco y lo fundimos en la nata caliente a 60º, removemos y añadimos el Quark y removemos. Llenamos vasos y dejamos 3 horas en frío.
Brownies
Por Margret Schuchmann 60′ 6 personas dificultad INGREDIENTES 250 gr de mantequilla o margarina 200 gr de chocolate amargo (70%) 150 gr de nueces picadas 80 gr de chocolate en polvo 65 gr de harina tamizada 1 cuchara pequeña de levadura 350 gr de azúcar 4 huevos grandes PREPARACIÓN Fundir el chocolate y la […]
Lomo con salsa de ciruelas
Por Margret Schuchmann 30′ 6 personas dificultad INGREDIENTES 1 kg de cinta de lomo entero, no en rodajas 2 ramas de apio 2 zanahorias 1 cebolla 1 vaso de vino tinto 15 ciruelas secas sin hueso 1 litro de caldo de pollo sal pimienta aceite 2 cucharas pequeñas de maicena diluida en […]
Tarta Tatin
Por Margret Schuchmann La tarta Tatin es una variante de la tarta de manzana en el que las manzanas han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa. Su particularidad está en su forma de cocinarla que es al revés, es decir, para su elaboración las manzanas se ponen debajo y la […]
Llanda de mantequilla
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 500 gr de harina 125 ml de agua fría 125 ml de leche fría 30 gr de levadura panadera 1 cuchara pequeña de sal 80 gr de azúcar 2 huevos 250 gr de mantequilla para espolvorear azúcar canela PREPARACIÓN Para el Plunderteig mezclamos la leche con el agua fría, la levadura […]
Tomate asado y crujiente
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 12 tomates cherry una pizca de orégano 1 ajo picado 2 cucharaditas de perejil picado 1 cuchara de aceite de oliva 6 hojas de pasta filo 1 cuchara de aceite de oliva perejil picado PREPARACIÓN Con la pasta filo hay que tener en cuenta que se seca rápido, por eso mientras […]
Hamburguesas de pescado
Por Margret Schuchmann 45′ 4 personas dificultad INGREDIENTES 500 gr. de pescado (también sirve el congelado) para el caldo: puerro, zanahoria y unos granos de pimienta 200 gr. puré de patatas casero 50 gr. pan rallado 2 Huevos Mostaza al gusto sal pimienta aceite para freir PREPARACIÓN Poner en una cazuela la verdura de […]
