Galletas de muesli
Por Margret Schuchmann 30′ 6 personas dificultad INGREDIENTES 190 gr de mantequilla 90 gr de azúcar glas 90 gr de miel ralladura de 1 naranja 1 huevo 60 gr de harina 1 pizca de sal 375 gr de muesli para espolvorear un poco de azúcar para decorar algo de chocolate fundido PREPARACION […]
Caracolas de hojaldre rellenas de queso
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 500 gr de harina 1 cubito de levadura panadera fresca 200 gr de leche fría 30 gr de azúcar moreno 1/4 cucharadita de sal 30 gr de mantequilla blanda 2 huevos aparte 300 gr de mantequilla 250 gr de queso chedar PREPARACIÓN Mezclamos todos los ingredientes menos los 30 gr […]
Ensalada de pulpo y alubias
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 2 pulpos pequeños (450- 500 gr) 1 frasco de alubias de 425 gr 16 tomates baby rojos y amarillos 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 manojo de perejil 1 rama de apio incluida la hoja 1 paquete de rúcula 1 limón Aderezo 100 ml de aceite de […]
Tarta de manzana con costra de almendra
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 80 gr de azúcar 150 gr de mantequilla 200 gr de harina 20 gr de azúcar de vainilla una pizca de sal 1 huevo para la crema de almendra 25 gr de almendras 25 gr de mantequilla 25 gr de azúcar 1 huevo 40 gr de galleta molida […]
Kaiserschmarren (tortilla dulce)
Por Margret Schuchmann El Kaiserschmarren es un dulce postre típico en Austria, existen diferentes historias sobre su origen pero todas rondan al Kaiser Franz Josef. Una de estas dice que el emperador Franz Josef (1830-1916) visitó a unos pobres campesinos y la mujer del leñador le preparó un palatschinken (tortilla dulce) de postre, […]
Albert Adrià i los microvegetales, protagonizan el Concurs de Cuina Jove de Cataluña
Albert Adria y los jefes de cocina del grupo El Barri serán el prestigioso jurado de la XXIX edición del Concurs de Cuina Jove de Cataluña, este año dedicado a la cocina con micro vegetales, que se celebra el próximo lunes 18 en la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol de […]
Nube de limón
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 3 huevos separados yema y clara 250 ml de nata 200 gr de azúcar 150 gr de harina 100 gr de maizena 10 gr de levadura royal 1 limón y ralladura del mismo 3 gr de sal para espolvorear 15 gr de azúcar glas PREPARACIÓN Batimos las claras de huevo […]
Espaguetis con pechuga y espárrago silvestre
Por Margret Schuchmann 15” 4 personas dificultad INGREDIENTES 1 Pechuga 1 Cebolla un manojo de esparragos verdes 1/2 vaso de vino blanco 1 terrina de Crème fraîche curry sal pimienta espaguetis PREPARACIÓN Hervir los espaguetis. Sofreir la cebolla cortada fina en un poco de aceite. Cortar la pechuga en tacos y añadir a […]
Cake de calabacín y chocolate
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 250 gr de harina 25 gr de cacao en polvo sin azúcar (valor tiene uno sin azúcar) 1 cucharadita de levadura royal 1 cucharadita de sal 100 gr de gotas de chocolate o chocolate rallado 200 gr de calabacín rallado 100 gr de mantequilla blanda 120 ml de aceite de […]
Corona de vainilla y romero
Por Margret Schchmann INGREDIENTES 150 ml de leche 2 vainas de vainilla 2 ramitas de romero 2 bolsitas de levadura panadera seca 25 ml de leche 500 gr de harina 100 gr de azúcar 100 gr de mantequilla blanda 1 pizca generosa de sal 2 huevos para untar 1 yema de huevo 2 cucharas de […]
Sigüenza acogerá durante el Puente de Mayo su primer Festival de Jazz
La ciudad de Sigüenza se encuentra de enhorabuena, y es que este encantador enclave turístico acogerá durante los próximos 1, 2 y 3 de mayo, su primer Festival de Jazz al que acudirán algunos de los mejores artistas del panorama nacional e internacional. Para ir abriendo boca, el cartel contará con la presencia del […]
Escalope Zíngaro (Zigeunerschnitzel)
Por Margret Schuchmann El escalope Zingaro es un clásico en la cocina alemana de procedencia austro húngara. Se remonta a los tiempos del imperio de Austria o a la monarquía Austria Húngara en Austria. Se trata de un escalope de cerdo o ternera servido con una salsa picante. Primero os voy a dejar la receta de la salsa ajvar. Esta salsa está […]
