Chococrêps rellenos de mousse de mango
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES La mousse 5 hojas de gelatina 1 cuchara sopera de zumo de limón 25 ml de ron 500 gr de mango (que son más o menos 2 grandes) triturado 3 claras de huevo 75 gr de azúcar 400 gr de nata montada Los crêps 250 gr de leche 50 gr de azúcar 2 […]
Tarta de limón
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 150 gr de galletas maría 125 gr de rosegones 125 gr de mantequilla fundida 250 gr de mascarpone 250 gr de quark 1 cucharadita de azúcar vainilla 20 gr de azúcar 1 sobre de gelatina de limón 4 hojas de gelatina zumo de 1/2 limón PREPARACIÓN Preparamos el día anterior la gelatina […]
Helado de macadamia y mascarpone
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 70 gr de nueces de macadamia 30 gr de azúcar 250 gr de leche 250 gr de nata 150 gr de azúcar 250 gr de mascapone 125 gr de yema de huevo PREPARACIÓN Sobre la llama pequeña fundimos 30 gr de azúcar, una vez fundida añadimos las nueces, removemos […]
Korvapuustit, panecillos de canela Finlandeses
Por Margret Schumann INGREDIENTES para la masa fermentada (pâte fermentée) 125 gr harina blanca común 80 ml de agua 1 gr de levadura fresca 2 gr de sal roux de agua 30 gr de harina blanca común 150 ml de agua masa principal la masa fermentada el roux de agua 500 gr de harina […]
Bajo el mantel, de Alicia Estopiñá
Por José Luis Muñoz Alguien capaz de gastarse una fortuna en un cuadro completamente blanco, o negro, es decir, en una superficie blanca o negra enmarcada, porque el pintor odia los colores, y de paso se carcajea de sus compradores, es también capaz de pagar una fortuna por destapar un plato enorme e intentar […]
Rieska
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 300 gr de patatas hervidas 100 gr de harina común 1 huevo 3 gr de sal nuez moscada PREPARACIÓN Chafamos las patatas y las mezclamos con el resto de los ingredientes. Partimos en 4 partes y formamos tortas planas. Colocamos las tortas en la bandeja del horno y pinchamos […]
Tapper´s Lifestyle. Platos preparados.
Cuando ya pensaba que estaba todo inventado en lo relativo a la comida preparada, me encuentro con Tapper´s Lifestyle. Porque ellos, no sólo hacen una maravillosa comida preparada.Hacen una maravillosa comidad casera. Tapper´s se encarga de que comas de manera sana y equilibrada. Con una dietista que crea diferentes platos y menús y que son […]
Helado frito sobre lámina de chocolate
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el helado de vainilla 1/2 l de leche 1/2 l de nata 6 cucharas de azúcar 1 vaina de vainilla 8 yemas grandes para el bizcocho 100 gr de azúcar 100 gr de harina 1/2 cuchara pequeña de levadura royal 2 huevos 2 cucharas soperas de agua caliente […]
Pan de muesli
Por Margret Schuchmann Esta receta de pan la encontré en un libro con el titulo ”Pan para el Mundo” que me compré en un viaje, y cuenta la historia del pan y de la masa madre. En este libro escriben los deportistas alemanes más famosos de todos los tiempos las recetas de sus panes preferidos. El pan de muesli […]
Crêpes de salmón
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 1 paquete de salmón ahumado para los crêpes 125 gr harina 100 ml de leche 2 huevos 1 pizca de sal 1 pizca de azúcar 2 cucharaditas de eneldo para la crema 125 gr de queso fresco tipo philadelphia 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta unas gotas de […]
Orzo ensalada de pasta y tofu marinado
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la marinada 200 gr de tofu natural 1 cuchara de zumo de limón 1 cuchara de aceite de oliva virgen sal para la ensalada 200 gr de pasta orzo o fideos gruesos 1 bote de garbanzos 1 pepino grande eneldo fresco 1 guindilla fresca roja o amarilla para la […]
Las mejores tapas gallegas visitan Madrid
Semana Gastronómica de Galicia en Platea. Se podrán disfrutar a precio exclusivo las tapas ganadoras de los concursos de las 7 ciudades gallegas cocinadas en directo por sus creadores El proyecto ‘De Tapas por Galicia‘ pretende potenciar el turismo urbano y gastronómico a esta comunidad que conquista por sus paisajes, el cariño […]
