MasterChef. Un programa con buen gusto
Por Teresa R. Hage Empecé a ver el concurso de cocina MasterChef ya en su recta final pero he de reconocer que me enganchó enseguida, no sólo por mi afición a la cocina sino también porque me pareció un programa fresco, entretenido, con buen ritmo, sin estridencias, sin público y aplausos y sin […]
“En la cocina hay que montar caos controlados”: Ferrán Adriá, el chef de los 23 mil dólares
Foto EFE “En la cocina hay que montar caos controlados. En eso consiste la creatividad. De otro modo, todo sería muy aburrido”, dice el cocinero catalán Ferrán Adriá, cuya exposición mediática ha ascendido notablemente en los últimos tiempos. Sobre todo luego de una etapa de relativo ostracismo vivida tras el cierre de el Bulli […]
Creatividad gastronómica y cocina emocional
Por Juan Cruz Cruz Efectos limitados de las nuevas tendencias gastronómicas Entre los indicadores de las llamadas “nuevas tendencias” de la gastronomía están, en primer lugar, los alimentos del mercado escaso: se extiende un uso creciente de la escasez intencionada para elevar su popularidad. En segundo lugar, renace la aceptación del carnicero, del panadero, […]
Diez blogueros de gastronomía generan más de 13 millones de impactos sobre Girona
Agencia EFE Diez blogueros internacionales especializados en viajes y gastronomía que han recorrido las comarcas de Girona durante toda la semana invitados por el Patronato de Turismo Costa Brava han generado hasta el momento más de trece millones de impresiones en internet. Uno de los responsables de la organización de este denominado “blogtrip”, Jaume Marín, […]
El Celler de Can Roca, segundo mejor restaurante del mundo
Londres, 30 abr (EFE).- El restaurante gerundense El Celler de Can Roca ha sido escogido segundo mejor del mundo por detrás del danés Noma, que se ha coronado en Londres al frente de la lista que confecciona la revista “Restaurant”. La publicación británica ha anunciado su esperada lista de 50 mejores restaurantes del mundo en […]
Más que un cocinero
Por 7 Caníbales Opiniones : Xavier Agulló, Pau Arenós y Salvador Garcia-Arbós. Más que “memorabilia” Por Xavier Agulló La certificación –me lo dice Ferran– de que lo expuesto en el Palau Robert de Barcelona es sólo un tímido 10 por ciento de lo que será el gran museo de El Bulli en la Foundation […]
