La Casa de la Bruja en ciudad de México
Por Antonio Costa Fotos: Consuelo de Arco Lo primero que hice fue la Casa de la Bruja en la plaza de Río de Janeiro, que tenía cara de bruja nariguda en tonos rojizos. Y era como si todo el barrio estuviera lleno de brujas sugestivas. También estaba allí el David de Miguel […]
Mitos sobre el vino blanco
Se ha dicho que el mejor vino blanco es un tinto, que da dolor de cabeza y que el vino blanco es un vino para mujeres. Si bien es cierto que las mujeres han destacado en los últimos años en la apreciación del vino y que hoy en día las personas más destacadas en […]
Cádiz, la ciudad de los balcones
Por Antonio Costa Fotos: Consuelo de Arco Es una ciudad de balcones, hay miles y miles de balcones de todas las formas, de todos los tamaños. Los hay abombados, de pecho de paloma, con los hierros saliendo en curva para bailar en el aire. Los hay que salen sobre la calle con […]
Estambul, fantasía subterrána
Por Antonio Costa Fotografia: Consuelo de Arco Siempre regresábamos al hotel por la calle que serpenteaba bordeando el palacio Topkapi, había restaurantes de todos los tipos y hoteles de nombres sonoros, un bullicio de gentes y viandantes en todas direcciones, de vez en cuando nos apartaba a todos la aparición del tranvía, descubrimos que […]
Falso pan de molde de patata (Kartoffel-Sandwich)
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 650 gr de patata 4 huevos 50 gr de mantequilla 100 gr de créme frâiche 1 pizca de sal una pizca de nuez moscada 50 gr de jamón de pavo ó jamón serrano 1 cebolla 1 manojo de perejil picado 50 ml de nata 1 cuchara de mantequilla 1 pizca de pimienta […]
Berlín, la calle del pollo muerto
Por Antonio Costa Fotos: Consuelo de Arco El dinamismo y la creatividad de Berlín son conocidos por todos. Ya asombraba en los años veinte, cuando andaban por allí Joseph Roth y Elías Canetti y Kafka, cuando Alfred Doblin escribía “Berlín Alexanderplatz”, cuando Christopher Isherwood buscaba ligues en los cabarets. Cuando Otto Dix caricaturizaba a […]
Kirschenmichel
Por Margret Schuchmann El Kirschenmichel es un postre típico de Alemania, es muy tradicional en la cocina en concreto de Suavia. Esta receta cambia de nombre según la región de su elaboración. Es un postre casero y raras veces se encuentra en los restaurantes. Se compone de pan de días anteriores ya duro. Este postre se sirve con salsa de vainilla. […]
Seda de chocolate
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 100 gr de pistachos pelados 100 gr anacardos 100 gr de piñones 130 gr de azúcar moreno 50 gr de mantequilla para la mousse 400 gr chocolate amargo 30 gr de mantequilla 350 gr de nata 60 gr de azúcar La base Tostamos los frutos secos en el horno a 225º […]
Elisenlebkuchen parfait con ciruelas al oporto
Por Margret Schuchmann El parfait es un postre helado caracterizado por una proporción alta de nata líquida que le da su untuosidad y su consistencia. No se funde demasiado deprisa y puede cortarse en lonchas. El parfait se sirve tal cual o se emplea como base para preparar un biscuit glacé, un suflé helado o un vacherin (postre helado […]
Cali, el miedo y la gracia
Por Antonio Costa Fotos: Consuelo de Arco Me gusta ir a la Filmoteca de Cali, donde veo la última película de Andrei Zulavsky, una ciudad que tiene una filmoteca para mí ya es fascinante, y al lado hay un museo de arte moderno muy audaz, y hay varios teatros preciosos, y el bulevar […]
Nicosia, la ciudad rota
Por Antonio Costa Fotografía: Consuelo de Arco Estábamos en la terraza del hotel Sky en Nicosia sur mirando como destacaban los monumentos que quedaron en Nicosia norte. La bandera turca se dibujaba con flores en lo alto de la montaña de modo prepotente. Pero los pájaros iban de una zona a otra […]
