Triángulos de avellanas y almendras
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 225 gr de harina 1 cuchara pequeña de levadura 100 gr de azúcar 1 cuchara pequeña de azúcar de vainilla 1 huevo 1 cuchara sopera de agua 100 gr de mantequilla blanda o margarina para la cubierta de avellana 150gr de mantequilla 150 gr de azúcar 2 […]
Los versos del funambulista: Ascendiendo a lo hondo, de Javier Vayá Albert.
Por Emilio Losada Una barbaridad de poemario de todas todas, vuelves a considerar muy de mañana, cero injerencia artificial mediante, aún sin más efluvio alcohólico en el gaznate que el regusto a enjuague bucal, mal dormido y casi peor soñado, sí, pero lo suficientemente lúcido como para reafirmarlo a pensamiento en grito, ya se […]
Mousse de Espárragos con mantequilla de naranja
Por Margret Schuchmann El espárrago, planta vivaz de la familia de las liliáceas, cuyo tallo subterráneo da brotes comestibles llamados «espárragos». Conocido ya por los egipcios, y apreciado por los romanos, el espárrago no comenzó a cultivarse en Francia hasta la época de Luis XIV, quien apreciaba mucho esta verdura. Los espárragos frescos deben ser rígidos […]
OAXACA, VIVA PARA SIEMPRE
Por Antonio Costa Fotografía: Consuelo de Arco Todavía está el bar El Farolito, el que describía Malcolm Lowry en “Bajo el volcán” situándolo en Cuernavaca. Te sirven todo tipo de mezcales, hay una especie de púlpito donde ponen la música, por detrás se extiende una sala muy grande para hablar de literatura. Cerca […]
Ensalada de boquerón con mango
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 250 gr de boquerón en vinagre 1/2 chili fresco 1 pequeño tubérculo de remolacha cocida 2 cm de jengibre fresco 1 limón 2 cucharas de aceite 1 cucharadita de salsa Perrins 2 cucharaditas de salsa soja una pizca de sal una pizca de azúcar PREPARACIÓN Pelamos y cortamos el mango en cubos pequeños. […]
Aguas vibrantes de París
Por Antonio Costa Fotos: Consuleo de Arco En el estanque del Museo Rodin dos figuras verdes de Rodin llenas de fuerza se pelean o se aman con dramatismo. Sus reflejos se pelean en el agua de manera más vibrante, más musical, más inasible. La fuerza miguelangelesca se vuelve sutileza leonardiana al temblar […]
Suflé frío de chocolate blanco
Por Margret Schuchmann Los suflés fríos deben su textura ligera a las claras de huevo batido y a la nata montada. Para obtener un acabado atractivo que imita a los suflés tradicionales sujetamos un collarín de papel vegetal alrededor de nuestro molde, así conseguimos más altura,y que el suflé suba por encima del borde. Yo […]
Breve historia del circo: Pablo Cerezal y la justicia poética
Por Emilio Losada Ha vuelto a suceder, lees la última página y lo colocas cuidadosamente en el sitio que le corresponde por lógica alfabética en la estantería, a la vera de sus dos hermanos mayores, pero, ah, amigo, al igual que ocurriera con éstos, el libro sigue abierto, las carpas del Circo Cerezal […]
Fiat celebra en Madrid los 60 años del 500, «un auténtico icono pop»
Fiat celebró la pasada noche en Madrid el sesenta cumpleaños del 500, «un auténtico icono pop» del que se han vendido casi 6 millones de unidades desde su nacimiento en 1957 y que sigue siendo «actual». La celebración tuvo lugar en una céntrica calle de Madrid, donde se llevaba a cabo el evento «Jorge […]
El Centro Botín se inaugura mañana
El Centro Botín, que se inaugura mañana oficialmente y abre al público el sábado, aspira a convertirse en un referente local y global que enriquezca el mundo del arte, estimule la creatividad y genere desarrollo social y riqueza, en un espacio de encuentro entre la gente y con las distintas formas artísticas. Tras más […]
