París, Chopin
Por Antonio Costa Fotos: Consuelo de Arco El hálito de Chopin todavía sigue en París. Nosotros lo vimos en este otoño. En el museo del Louvre saludamos los cuadros atmosféricos de Corot y miramos el retrato de Chopin por Delacroix donde el músico se agita silencioso en su noche. En la […]
¿Quién es ese maldito Emilio Losada? ‘Aviones de fuego’: hedonismo o barbarie
Por Martín de Andrés Tengo al autor al fin al teléfono después de tres intentos fallidos. Contesta a mis preguntas desde lo que él denomina un bar Pepe, en sus palabras, “un bar convencional, sin ningún encanto especial, con camarero malencarado que cumple con las expectativas, no defrauda: te sirve la consumición y no […]
Ensalada de habas y queso feta
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 450 gr de habas frescas o congeladas 1 cebolla roja 250 gr de queso feta 50 gr de almendras con piel 2 cucharas de perejil picado 4 cucharas de aceite de oliva virgen 2 cucharas de zumo de limón 2 tomates secos y marinado en aceite PREPARACIÓN Tostamos las almendras […]
Limecake al baño maría
Por Margret Schuchman INGREDIENTES para 5 moldes de 140 gr de capacidad 125 gr de mantequilla blanda 140 gr de azúcar 2 cucharas de ralladura y zumo de lima 3 huevos 120 gr de yogur 145 gr de harina 5 gr de levadura royal PREPARACIÓN Batimos la mantequilla con la ralladura y […]
ANAFIOTICA, LA CIUDAD FLOTANTE
Por Antonio Costa Fotos: Consuelo de Arco Una mujer nos dijo que si íbamos a Anafiótica nos sentiríamos como en una de las islas. Parecía que hubieran trasladado una isla debajo de la Acrópolis, en las calles que suben, en lo más escondido del barrio La Plaka. Esas calles las hicieron trabajadores que […]
La Academia Madrileña de Gastronomía premia a Benjamín Urdiain en la categoría de ‘Toda Una Vida’
Benjamín Urdiain, chef de Zalacaín desde sus comienzos, ha sido galardonado en los II Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid en la categoría “Toda Una Vida” Madrid, 17 de septiembre de 2017.- El chef Benjamín Urdiain ha sido galardonado con el Premio de Gastronomía de la Comunidad de Madrid en […]
