Escuchar las cabras en Nazaret
Por Antonio Costa Fotos : Consuelo de Arco Los libros te dicen: no te imagines algo idílico, la aldea en que vivía María. Nazaret es una ciudad agitada de mayoría árabe. Hay mucho ruido y muchos edificios modernos. Y lo que más destaca es la cocina de fusión. Pero cuando vamos hacia el […]
Cupcakes de guisantes con topping de chirivía y patata
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 400 gr de guisantes (peso final, cocidos y triturados) 4 cucharas de harina 2 huevos 1 peperoncini (wikipedia) 2 dientes de ajo picado muy fino 3 cucharaditas de almendra tostadas y picadas 3 cucharaditas de cebollino picado 1 cucharadita de levadura royal para el topping 4 patatas 1 chirivía 1oo gr […]
París, Chopin
Por Antonio Costa Fotos: Consuelo de Arco El hálito de Chopin todavía sigue en París. Nosotros lo vimos en este otoño. En el museo del Louvre saludamos los cuadros atmosféricos de Corot y miramos el retrato de Chopin por Delacroix donde el músico se agita silencioso en su noche. En la […]
¿Quién es ese maldito Emilio Losada? ‘Aviones de fuego’: hedonismo o barbarie
Por Martín de Andrés Tengo al autor al fin al teléfono después de tres intentos fallidos. Contesta a mis preguntas desde lo que él denomina un bar Pepe, en sus palabras, “un bar convencional, sin ningún encanto especial, con camarero malencarado que cumple con las expectativas, no defrauda: te sirve la consumición y no […]
Ensalada de habas y queso feta
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 450 gr de habas frescas o congeladas 1 cebolla roja 250 gr de queso feta 50 gr de almendras con piel 2 cucharas de perejil picado 4 cucharas de aceite de oliva virgen 2 cucharas de zumo de limón 2 tomates secos y marinado en aceite PREPARACIÓN Tostamos las almendras […]
Limecake al baño maría
Por Margret Schuchman INGREDIENTES para 5 moldes de 140 gr de capacidad 125 gr de mantequilla blanda 140 gr de azúcar 2 cucharas de ralladura y zumo de lima 3 huevos 120 gr de yogur 145 gr de harina 5 gr de levadura royal PREPARACIÓN Batimos la mantequilla con la ralladura y […]
