Entretanto

La rata y la centella. Drogadicción e intemperie

La rata y la centella. Drogadicción e intemperie

  Por Leo Castillo El 10 de noviembre de 198…, justo 12 días antes de morir en una clínica del Norte de Barranquilla ofendido por un violento herpes maligno que, afectando inicialmente la parte frontal del cráneo, se arraigó hasta el cerebro, bajando entretanto hasta el entrecejo, mi padre –viniendo de un enfermo terminal, con […]

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Psyri

Psyri

  Por Jose Rasero Balón Antes de ir a Psyri leímos, acá, acullá, en guías, en hojas sueltas, en páginas webs, cosas acerca de Psyri. Un barrio antes deprimido y ahora recuperado. Antiguo y moderno. Poco frecuentado por el turista. De animada vida nocturna y toque bohemio, tabernas, clubes, música en directo. «Su antiguo aire […]

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Caprichos de morcilla con cebolla caramelizada al vino

Caprichos de morcilla con cebolla caramelizada al vino

Por Margret Schuchman INGREDIENTES para las cebollas en vino 50 gr de azúcar 3 cebollas grandes 1/2 litro de vino tinto 2 cucharas soperas de miel sal   para la cobertura de los bombones 600 gr de patatas sal 2 huevos 150 gr de harina nuez moscada   para el relleno 1 morcilla 1 manzana […]

Escuchar las cabras en Nazaret

Escuchar las cabras en Nazaret

  Por Antonio Costa Fotos : Consuelo de Arco   Los libros te dicen: no te imagines algo idílico, la aldea en que vivía María. Nazaret es una ciudad agitada de mayoría árabe. Hay mucho ruido y muchos edificios modernos. Y lo que más destaca es la cocina de fusión. Pero cuando vamos hacia el […]

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Cupcakes de guisantes con topping de chirivía y patata

Cupcakes de guisantes con topping de chirivía y patata

Por Margret Schuchmann INGREDIENTES  400 gr de guisantes (peso final, cocidos y triturados) 4 cucharas de harina 2 huevos 1 peperoncini (wikipedia) 2 dientes de ajo picado muy fino 3 cucharaditas de almendra tostadas y picadas 3 cucharaditas de cebollino picado 1 cucharadita de levadura royal   para el topping 4 patatas 1 chirivía 1oo gr […]

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París, Chopin

París, Chopin

      Por Antonio Costa Fotos: Consuelo de Arco   El hálito de Chopin todavía sigue en París. Nosotros lo vimos en este otoño. En el museo del Louvre saludamos los cuadros atmosféricos de Corot y miramos el retrato de Chopin por Delacroix donde el músico se agita silencioso en su noche. En la […]

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