Magdalenas de chocolate blanco con vainilla y cardamomo
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 200 gr de leche 100 gr de chocolate blanco 100 gr de mantequilla 2 huevos 70 gr de azúcar las semillas de una vaina de vainilla 1/3 cucharadita de cardamomo molido 1 pizca de sal 250 gr de harina común 2 cucharaditas de levadura royal PREPARACIÓN Hervimos la […]
Raw (bolitas de frutas)
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 100 gr de fruta escarchadas 100 gr de anacardos 50 gr de coco rallado 1 cuchara de jarabe arce o miel las semillas de 1 vaina de vainilla 1 pizca de curcuma coco para rebozar PREPARACIÓN Ponemos las anacardos por 4 horas en remojo y escurrimos. Ponemos la fruta escarchada […]
Llegan los helados, pero ¿de dónde viene la costumbre?
Se acerca la época veraniega, un momento que sigue siendo, para la mayoría de los consumidores, el de mayor auge en el consumo de helados, a pesar de que los hábitos se van modificando poco a poco y estos productos se encuentran presentes cada vez más en los hogares españoles en cualquier época del año. […]
Galletas Florentiner
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 150 gr de harina 50 gr de azúcar 1 cuchara pequeña de azúcar vainilla 1 huevo 75 gr de mantequilla para la cubierta 50 gr de mantequilla 50 gr de azúcar 2 cucharas soperas de miel 125 ml de nata 50 gr de cerezas deshidratadas […]
Cake pops de té matcha y lemon curd
Por Rosa Revilla Hace tiempo probé alguna receta con té matcha y la verdad es que me gustó mucho, además las recetas quedan con un color verde muy bonito. Así que vuelvo a retomar el té para nuevas recetas. Pensé que la mezcla de té matcha con lemon curd tenía que ser estupenda, así […]
Teresa Berganza en la fundación Juan March
EL VIERNES 17 DE MAYO EN LA FUNDACIÓN JUAN MARCH EL PERIODISTA ANTONIO SAN JOSÉ MANTIENE UN DIÁLOGO EN PROFUNDIDAD CON UNA DE LAS CANTANTES ESPAÑOLAS DE MÁS PROYECCIÓN INTERNACIONAL Un viernes de cada mes, se ofrece cara al público un diálogo pausado con algunos nombres significativos de la cultura y […]
Brownies
Por Margret Schuchmann 60′ 6 personas dificultad INGREDIENTES 250 gr de mantequilla o margarina 200 gr de chocolate amargo (70%) 150 gr de nueces picadas 80 gr de chocolate en polvo 65 gr de harina tamizada 1 cuchara pequeña de levadura 350 gr de azúcar 4 huevos grandes PREPARACIÓN Fundir el chocolate […]
Cheesecake de haba tonka y fresas
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para un molde 26 cm para la base 250 gr de galletas maria 100 gr de mantequilla fundida para el relleno 400 gr de Quark 150 gr de créme fraîche 350 gr de queso philadelphia 150 gr de azúcar 4 huevos medianos 1 haba tonka mediana para […]
Spring Macarons
Por Rosa Revilla Estos macarons los he hecho con la receta del libro «Cupcakes, Cookies & Macarons de Alta Costura» un libro precioso, toda una joya. Y han quedado así de bonitos. He utilizado diferentes rellenos: mascarpone y frambuesas, crema de mascarpone y arándanos, crema de mascarpone y fresitas silvestres y por último crema […]
Hojaldrillos de yogur y mantequilla
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el roux de nata 75 gr de nata 15 gr de harina para la masa principal el roux de nata 285 gr de harina 170 de yogur 5 gr de sal 10 gr de azúcar 2 gr de levadura fresca para la tourage 160 gr de mantequilla […]
Terrina de fresa con yogurt
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 90 gr de azúcar 500 gr de yogurt 50 ml de zumo de naranja 25 ml de zumo de limón 10 hojas de gelatina para el yogurt 200 ml de nata 4000 gr de pulpa de fresa 2 hojas de gelatina para la pulpa de fresa PREPARACIÓN Empezar preparando […]
Torrijas con espuma de café con leche
Por Margret Schuchmann Un postre delicioso y fácil de hacer, nada empalagoso y con la espuma de café con leche hacen una combinación sorprendente. INGREDIENTES Para las torrijas 8 rebanadas de pan de molde 3/4 de litro de leche 2 palitos de canela 2 cucharas de azúcar moreno 1 chorro de licor de manzana […]
