5 maravillosos beneficios del café que no debes dejar pasar
Algunos mitos señalan al café como dañino para el organismo, aunque muchas son las investigaciones que desmienten estas declaraciones. De hecho, pueden encontrarse muchas investigaciones científicas que de hecho avalan el consumo de café como una bebida que brinda beneficios para tu salud, por sus propiedades. Por Nutrición Sin Más Café: Composición […]
La industria del café y el medio ambiente
Todos los días, los aficionados de café en las ciudades de todo el mundo reciben una dosis de auto-satisfacción, junto con su cafeína de la mañana cuando piden café de lujo que sabe muy bien y que ellos asumen está ayudando al medio ambiente. Pero el reciente repunte en los conocedores de café aún […]
Una ruta por la historia y las cafeterías de Trieste, exponente de la pasión por el buen café
Trieste es una ciudad cafetera por excelencia. A su puerto, y a través de la vía del tren que lo rodea, llega el café verde que se recolecta en Asia, Suramérica y África Oriental. Allí llegó tras la primera Guerra Mundial el húngaro Francesco Illy, que en 1933 fundó una de las principales empresas cafeteras […]
Los beneficios ocultos del café
Por Daniel Mediavilla Una empresa de Barcelona desarrolla fármacos para tratar la diabetes o el asma a partir de los efectos de la cafeína El origen del café se suele situar en la actual Etiopía, en el mismo lugar por el que pasearon primates como Ardi o Lucy, los primeros seres que […]
Días destacados I: 11 de Mayo, Día Mundial del Comercio Justo
Por Héctor Anaya El Día Mundial del Comercio Justo celebrado este sábado 11 de mayo, en más de un centenar de localidades españolas y bajo el lema «Para endulzarte la vida, no hay que amargar a nadie» tiene como protagonista central al azúcar. El Día Mundial del Comercio Justo se conmemora todos los años el […]
Consumir 4 o 5 tazas de café al día reduce un 14% el riesgo de muerte
La Fundación Española del Corazón (FEC) destaca que, según recientes datos publicados por varias investigaciones epidemiológicas, el consumo diario de hasta cuatro o cinco tazas de café se asocia directamente a una mayor longevidad y a una mayor supervivencia de la población general, ya que se ha comprobado que disminuye el riesgo de padecer […]
Las 7 mejores ciudades para tomar café
Redacción A lo mejor es toda la cafeína que corre por tu torrente sanguíneo, pero hablar de los mejores cafés del mundo puede que te ponga muy alerta. Un sinnúmero de variedades, diversas técnicas de tostado, distintas preferencias en la temperatura del agua, e impresionantes presentaciones que se inventan en todo el planeta, son todo […]
Chocolate y Café
Por Juan Cruz Cruz El chocolate apacible La interpretación que entre algunos teóricos de la cultura suele darse sobre el consumo de chocolate es que durante los siglos XVI y XVII este producto fue una bebida meridional y, además, alentada por el clericalismo cortesano. Conviene descifrar por partes esta tesis. Es cierto que el centro […]
La ceremonia japonesa del café
Por Magdalena Tortosa En el imperio del té verde, la cultura del café se encuentra arraigada desde hace más de medio siglo. El mercado nipón importa más de 400 mil toneladas de granos cada año (más que España), y es uno de los principales compradores de café premium. En este país de contrastes, incluso en […]
Espresso, símbolo de la modernidad
Por Magdalena Tortosa Durante el transcurso del siglo XIX el café y los cafés como lugares de reunión se extendían por Europa ganando popularidad y fieles adeptos. Esta circunstancia junto a la obsesión de la época por la mecanización y aceleramiento de los tiempos en todos los procesos llevó a desarrollar varios inventos que utilizaban […]
Un café, mil aromas
Por Magdalena Tortosa El café al igual que otros alimentos y bebidas se catan para determinar su calidad y carácter. Las catas en cada etapa, en su viaje desde el lugar de producción hasta el tostador, tienen por fin evaluar objetivamente el café y crear un perfil de sabor sobre la base de una […]
Etiopía, cuna y cultura del café
Por Magdalena Tortosa La historia del café comienza en los bosques de Etiopía. En la región de Kaffa el cafeto arábica crecía en forma silvestre y, según cuenta la leyenda mas difundida, fueron las cabras de un pastor de nombre Kaldi las que descubrieron al mundo el efecto estimulante de los granos de café. Estos […]
