España y México: una apuesta por la cultura
Por: Gloria Serrano Solleiro (@gloriaserranos) “Sólo el que sabe es libre, y más libre el que más sabe… Sólo la cultura da libertad… No proclaméis la libertad de volar, sino dad alas; no la de pensar, sino dad pensamiento. La libertad que hay que dar al pueblo es la cultura“ Miguel de Unámuno En […]
Laura Noguera: ¡Viva la vida y el mezcal!
Por: Gloria Serrano Solleiro @gloriaserranos “Detrás de la lluvia azul…madera y coco, detrás de aquel monte gris…emerge un pueblo; fusión de olivo y mazorca…en noche triste, casta madura y maciza, voz y sudor”. Una melodía se me atraviesa pertinaz al momento de comenzar a escribir estas líneas. Se trata de “Tierra mestiza”, una de las […]
El ‘top 10′ mundial de los cócteles en 2013
El Old Fashioned es por segundo año consecutivo el combinado más servido a nivel internacional La revista británica Drinks International, dedicada exclusivamente al mercado mundial de licores, vinos y cervezas, ha presentado, como cada año, el informe donde se recoge el ranking de las marcas y bebidas más vendidas en todo el mundo. El […]
Top de las bebidas más fuertes y extrañas del mundo
Casi todas la culturas emblemáticas del mundo, tiene una bebida alcohólica tradicional. Muchas de ellas son hechas a partir de plantas, hierbas y otros elementos naturales; las hay incluso elaboradas con animales. Todos estos licores cuentan con elementos característicos del país de donde provienen y todos los ingredientes utilizados en su elaboración son parte de […]
El sabor de la cerveza puede liberar dopamina en el cerebro y “hacer felices” a los hombres
Quizá en algún momento de borrachera o simplemente disfrutando de una sola cerveza nos hemos preguntado “¿por qué me gusta tanto esta bebida?” La respuesta, por lo menos para los hombres, la acaban de dar a conocer investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad de Indiana, en Estados Unidos. De acuerdo con […]
Nuevos cócteles para celebrar la primavera
La próxima semana comienza oficialmente la primavera, la época del año donde todo cambia y se renueva. Incluidos los cócteles, que siguiendo las últimas tendencias presentan nuevas corrientes como la llamada ‘coctelería molecular’ donde se aplican técnicas usadas en la cocina de vanguardia o la ‘liquid kitchen’, en la que emplean elementos típicamente culinarios con […]
La vuelta al mundo en siete sorbos
Por Noemí Maza “Soy un firme creyente de que la bebida de un país está determinada por su paisaje y el clima, y que su bebida a su vez da forma a su cultura.“ Ryan Murdock, antropólogo. La ecología cultural, disciplina aún fuertemente vigente, sostiene que el paisaje moldea la cultura. Partiendo de […]
Origen del té y su excepcional sabiduría
Por Magdalena Tortosa El té no es sólo la segunda bebida más consumida después del agua, su posición en diversas culturas, su sentido reflexivo, en ocasiones trascendente, y los rituales creados a su alrededor, son imposibles de hallar en otra bebida o comida. Gran responsable de esta cultura tan rica es el gran libro […]
Chocolate y Café
Por Juan Cruz Cruz El chocolate apacible La interpretación que entre algunos teóricos de la cultura suele darse sobre el consumo de chocolate es que durante los siglos XVI y XVII este producto fue una bebida meridional y, además, alentada por el clericalismo cortesano. Conviene descifrar por partes esta tesis. Es cierto que el centro […]
Horchata de chufas y fartons
Por Margret Schuchmann Aunque, no soy valenciana de nacimiento ni siquiera española os presento la horchata valenciana que llevo preparando desde hace años y sale muy muy bien. Mi marido era valenciano y algo se pega… La chufa es una planta vivaz del mediterráneo, que produce pequeños tubérculos del tamaño de una avellana cuya pulpa, blanca, harinosa y dulce les […]
Historia y origen del gintonic
Es un hecho muy conocido que la idea de combinar ginebra y tónica es obra de los soldados de la Inglaterra victoriana para contrarrestar las duras condiciones climáticas de la India colonial, mezclando su dosis diaria de quinina contra la malaria con London Dry Gin y gajos de lima. Et voilà! Aparece el famoso G&T. […]
La fuerza tranquila del albariño
Por Joan Gómez Pallarès De Vinis Se llama Todd Blomberg, viene de California, donde entró en el mundo del vino a través de la bioquímica y la comercialización. Vive en Galicia y no es por casualidad. Es por amor. Por amor a una mujer, por supuesto. Pero también (y desde que le conozco y he […]
