Manzanas rellenas con crema de guisantes
Por Nina Maguid La clave de este plato es el suave sabor a limón, por el…
Días de vino y prosa – Un plato para recordar
Por Mariano Fisac Todo el mundo quiere innovar, siempre tiene que haber algo nuevo que decir,…
Pan crujiente de alga nori
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 150 gr de harina común 150 gr de sémola de trigo…
Pescado con verduras y caldo de limón
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 filetes de bacalao fresco un poco de harina 100 gr de…
Col rizada con contrastes
Por Nina Maguid 1) Batir media remolacha cocida pequeña (o un tercio si es grande)…
La cocina KISS (Keep It Short and Simple)
Por Ferran Centelles en 7 Caníbales ¿Cuántas veces hemos degustado un plato y la combinación excesiva…
Kringel, pan de Estonia
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 40 gr de levadura fresca 1 cucharada de azúcar 250 ml…
El restaurante se mueve hacia precios más bajos. Entrevista a Alejandro Sepúlveda
Por Cynthia Gómez Un lunes, a las seis y media de una tarde madrileña, me acerco…
Nabos caramelizados en crema de alubias
Por Nina Maguid En la gastronomía de muchos países, incluida España, el nabo está relegado a…
Días de vino y prosa – Paseo por Chablis
Por Mariano Fisac Continuamos la aventura de Culturamas y lo hacemos saliendo de España para quitarnos…
Mousse de violetas
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 200 gr de bizcochos de soletilla 75 gr…
Los restaurantes más difíciles de reservar del mundo
Por 7Caníbales “Hay restaurantes en los que conseguir una mesa es realmente difícil, otros en…
