Bacalao a la Luis
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 200 gr de bacalao 3 cucharas de aceite de oliva 1 cebolla…
Panizas en torre agridulce de verduras
Por Nina Maguid Panizas en Cádiz y de allí hasta América, panizze en Liguria –feudo de…
Croissants
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el prefermentado 125 gr de harina común 85 ml de agua…
Restaurante El Barco Caníbal II. Barcelona (de quienes lo hicieron posible)
Por Ramón J. Soria Breña NOTA: Procedemos a exponer aquí, de forma más o menos novelada,…
Merluza con espinacas crujientes
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 8 lomos de merluza un poco de zumo de limon 100 gr…
El árbol, el fruto y la cocina – La Palmera datilera y los dátiles
Por Linneo EL ÁRBOL Pertenece a la familia de las Palmáceas (Palmaceae), su nombre científico es…
Tortitas de setas y espinacas sin huevo
Por Nina Maguid Limpiar 8-10 champiñones, cortarlos en trozos no muy pequeños y saltearlos en…
Suprema de naranja
Por Margret Schuchmann Es muy probable que los antiguos griegos conocieran ya este cítrico, originario de China. Las míticas “manzanas…
Empanadillas-galletas para el té
Por Nina Maguid Estas empanadillas llevan solo un toque de relleno para dejar protagonismo a la…
Pan con bulgur de espelta y paté de zanahoria
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el arranque 78 gr de harina común 72 gr de harina…
El árbol, el fruto y la cocina – El limonero y los limones
Por Linneo EL ÁRBOL Pertenece a la familia de las Rutáceas (Rutaceaes) y su…
Cinco rutas sabrosas para el verano
Los meses de verano son la mejor época para realizar escapadas de una mayor duración, ya…
