Pinchos con salsa (Schaschlik)
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 500 g de carne de cerdo cortado a dados 250 gr de panceta o tocino entreverado 2 cebollas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde para la salsa 75 gr de tomate concentrado 4 cucharaditas de curry 4 cucharaditas de pimentón dulce 1 pizca de cayena según el gusto 1 cucharadita de […]
La cocina está en el origen de la humanidad
‘Homo erectus’, neandertales o sapiens, todos echaron su comida al fuego antes de comérsela. La cocina está en el origen de la humanidad Por Daniel Mediavilla Hace unos 6.000 años, en algunos lugares que ahora pertenecen al norte de Alemania y a Dinamarca, los chefs de varios grupos de nómadas que […]
Infusiones de fruta deshidratada con mucho sabor, aroma y propiedades.
Frutas deshidratadas para realizar infusiones o tés de frutas con mucho sabor, aroma y repletas de propiedades. Desde hace algún tiempo se elaboran mezclas de tisanas con frutas, llenas de antioxidantes, muy buenas para el paladar y sin nada de cafeína. Están realizadas con diferentes tipos de frutas deshidratadas y las hay de muchas […]
Maikol Culquipoma y la institución sin fines de lucro
Por Juanjo Fernández Torres – Señor, a dónde se dirige – le espetó el vigilante en la puerta de vidrio que daba acceso al instituto, un oasis en medio de los vocingleros comercios de alrededores de la avenida Abancay, arteria y vena del centro de la ciudad. – Voy a averiguar sobre cursos de inglés, me […]
Celos y poliamor
Por Israel Sánchez Escribo porque mi pareja y yo estamos explorando el poliamor y sus implicaciones. Hace dos meses, mi pareja se enamoró de alguien más, y me dijo que quería iniciar una relación amorosa con él. Yo accedí inicialmente sin mayores preocupaciones, pero conforme ha ido pasando el tiempo muchos temores y dilemas […]
Concierto The Durian Brothers en La Casa Encendida
Música de club cocinada al margen de las normas que rigen el siglo XXI: con dos technics preparados, sin discos, con secuenciador y efectos. Detrás de The Durian Brothers se encuentran Marc Matter y Florian Meyer (quienes ya nos visitaron en Electrónica en Abril del año 2006 con Institut Fuer Feinmotorik) junto a […]
Turismo y devoción en Galicia: A Pobra do Caramiñal
Por Jose Rasero Con una población de unos diez mil habitantes y un clima privilegiado, el principal motor económico de esta localidad gallega proviene tanto de la ría de Arousa como del océano Atlántico: pesca, industria conservera y congelados. El sector turístico ofrece variadas alternativas y se halla en alza. Es sin duda […]
SIN PROPÓSITO ALGUNO. De cómo trabaja la evolución
El cerebro no evolucionó para que pensáramos Pensamos porque el cerebro evolucionó Cuando en un pasado muy lejano, hace más de 5 millones de años, nuestros ancestros homínidos, con su genoma cambiado ya por el azar, se levantaron del piso en lo que sería el inicio del camino a convertirnos […]
Lugares invisibles – Los que ríen
Por Javier Vayá No creo que exista nada más ruin que reírse y mofarse de una persona mayor. Bueno, sí, reírse y mofarse de una persona mayor a la que le han robado — y digo robado, no estafado —impunemente sus ahorros de toda la vida. No creo que haga falta, a estas alturas, que […]
Tarta tatín de calabacín, parmesano y queso de cabra
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 750 gr de calabacín 1 cucharadita de aceite de oliva 10 gr de mantequilla 1/2 cucharadita de tomillo 2-3 dientes de ajo finamente picado 1/2 cucharadita de azúcar moreno 50 gr de parmesano recien rallado 40 gr de queso de cabra (por ejemplo picandou) 180 gr de hojaldre cortado en […]
La nueva estrella de Mercedes-Benz se llama GLA
Por Borja de Benito Siempre he dicho y diré que Mercedes-Benz es una marca ganadora, y con ello no sólo me refiero a las incontables victorias de la marca de la estrella en la competición sino a la constante búsqueda de nuevos retos. Desafíos que comenzaron con la renovada Clase A, a la que […]
