Audi Sport quattro Concept: increíble
Por Borja de Benito Quattro es mucho más que una tecnología, es una filosofía. El término quattro es para Audi sinónimo de seguridad y deportividad, de competencia técnica y de un enfoque dinámico de la vida de ahí que digamos que Quattro es Audi, como Audi es quattro. Desde el debut del “Ur-quattro” en […]
Desde Perú – España, aparta de mí este cáliz
Por Juanjo Fernández Torres ¡Bajad el aliento, y si el antebrazo baja, si las férulas suenan, si es la noche, si el cielo cabe en dos limbos terrestres, si hay ruido en el sonido de las puertas, si tardo, si no veis a nadie, si os asustan los lápices sin punta, si la madre […]
Gastronomía y Neurociencia
Por Anibal Monasterio Astobiza ¿Qué relación se encuentra entre el estudio del cerebro y el arte culinario? A decir verdad una relación muy estrecha y profunda. Todo un campo de estudio científico, relativamente reciente, llamado neurogastronomía se dedica a estrechar lazos entre estas dos actividades y prácticas. La neurogastronomía tiene como objetivo desentramar […]
Pan pita con falafel de alubias y hummus
Por Margret Schuchmann Haciendo caso a mi hija os propongo una receta vegetariana, que a ella le gusta mucho. He utilizado los chipotles que una amiga blogera, Gaby del blog Gabriela clavo y canela, me envió desde Méjico para preparar su receta de albóndigas y todavía me quedan para preparar alguna receta más. INGREDIENTES para el pan […]
Las mejores tapas con langostinos de Vinaròs
Sinfonía de langostino de Vinaròs (pulpo de roca, patata y salsa zhoug) y Tronco de mar a la deriva (tronco de canelón relleno de frutos de mar con velouté de setas y perlas de agua de mar) han sido las dos tapas elaboradas con langostino de Vinaròs ganadoras de la ruta ‘Llagostí Tapa Tour 2013’ […]
29 de septiembre, Día Mundial de la Tapa
La tapa se ha convertido uno de los principales referentes de la gastronomía española, que transciende la propia mesa para convertirse en una costumbre arraigada y en un símbolo de socialización. El tapeo supone también un importante atractivo para los turistas, de los que el año pasado casi seis millones visitaron España atraídos exclusivamente por […]
La primera exposición de la mítica Magnum llega a Madrid
La Fundación Canal trae a Madrid, de octubre a enero (fechas exactas aún por confirmar), la primera exposición que realizó Magnum Photos: 83 trabajos de ocho legendarios maestros del fotoperiodismo, miembros fundadores de la agencia. Se trata de un hallazgo histórico: las imágenes de esta primera exposición, clasificadas y embaladas, quedaron misteriosamente olvidadas durante […]
Lugares invisibles – Tradicionales salvajadas
Por Javier Vayá Un año más el verano agoniza y la geografía de nuestro país se tiñe, entre mojitos y música machacona de discomóvil, de sangre y vergüenza. La mayoría de pueblos celebran sus fiestas patronales y parece que para tal fin no existe nada mejor que torturar salvajemente a un pobre animal, si […]
LA BOMBA BISTRÓ
Por Mireia Acosta Complicidad gastronómica: comer bien entre amigos En una zona ajardinada del Norte de Madrid, con gran competencia de buenos restauradores, Christophe Pais abre su segundo restaurante, “La Bomba Bistrot” tras el éxito cosechado por su “Rice Bar” de Chueca. Debe su nombre a la variedad de arroz que domina la carta, […]
¿Quién mató a la ‘Intelligentsia’?
Por Santiago Sánchez-Migallón Tengo problemas para encontrar a gente que quiera venir conmigo al cine a ver películas de cine independiente. Tanto más si pretendo ir al teatro, la ópera o el ballet. Razonan que no les apetece demasiado tener que pensar, tener que esforzarse en comprender sutilezas o, peor aún, arriesgarse a aburrirse. […]
Desde Perú: Viajeros de Lima (en Lima)
Por Juanjo Fernández Torres 5:30 pm: Termino una conferencia vespertina en el Distrito de San Miguel, en Lima, con la satisfacción de quien cumplió una misión, de quien plantó una semilla, de quien se despidió con un buen apretón de manos. 6:30 pm: Abordo y me instalo cómodamente en el asiento trasero de […]
